Zwiebelkuchen Von Dieeestel

Zwiebelkuchen, auch bekannt als Onion Tart, ist ein beliebtes deutsches Gericht aus der Region rund um Frankfurt. Es ist ein herzhafter Kuchen, der mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Speck und Sahne zubereitet wird. Wir haben drei verschiedene Zwiebelkuchenrezepte gefunden und möchten diese gerne mit Ihnen teilen.

Zwiebelkuchen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 EL Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 150 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 500 g Zwiebeln
• 150 g Speckwürfel
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 1 Prise Muskat
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
2. Die Milch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
5. Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln hinzufügen. Das Ganze ca. 20 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
6. Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben.
8. Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen und mit der Sahne-Eimischung übergießen.
9. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen.

Zubereitungszeit

1 Stunde und 30 Minuten

Portionen

8

Nährwertangaben

Pro Portion: ca. 480 kcal, 22 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß

Tipps

Der Zwiebelkuchen schmeckt am besten wenn er noch lauwarm serviert wird. Der übrige Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und am nächsten Tag nochmals aufgewärmt werden.

Zwiebelkuchen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 1/8 L warme Milch
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zucker
• 50 g Butter
• 1 kg Zwiebeln
• 150 g Speck
• 3 Eier
• 1/2 Becher saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack

Anleitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Den Hefewürfel in die Mulde hineinbröckeln.
2. Die warme Milch mit Salz, Zucker und flüssiger Butter vermischen und hinzugeben.
3. Den Teig für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
5. Die geschälten Zwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Das Ganze etwa 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Beides abkühlen lassen.
6. Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
7. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
8. Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen.
9. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
10. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit

1 Stunde und 15 Minuten

Portionen

12

Nährwertangaben

Pro Portion: ca. 320 kcal, 17 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß

Tipps

Wenn man den Zwiebelkuchen mit einem Schuss Weißwein ablöscht, wird er noch herzhafter.

Zwiebelkuchen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 75 g Butter
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 1/8 L warme Milch
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 kg Zwiebeln
• 150 g Speckwürfel
• 2 Eier
• 200 ml Schlagsahne

Anleitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas warmer Milch übergießen. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren anbraten. Beiseite stellen.
3. Das Ei und die restliche Milch, eine Prise Zucker und das Salz zur Hefe geben. Die restliche Mehlmenge und die Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt weitere 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
5. Die Sahne und Eier verquirlen und über den Zwiebeln verteilen.
6. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen.

Zubereitungszeit

1 Stunde und 30 Minuten

Portionen

10-12

Nährwertangaben

Pro Portion: ca. 450 kcal, 24 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß

Tipps

Den Zwiebelkuchen kann man warm oder kalt genießen. Wenn man ihn einfrieren möchte, sollte man dies am besten vor dem Backen tun. Einfach in Folie einschlagen und gefroren auf das Backblech legen und dann wie im Rezept beschrieben backen.

Wir hoffen, dass Sie diese Rezepte ausprobieren und den Geschmack von Zwiebelkuchen genießen werden. Es ist ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder auch für einen alleinigen Genuss. Guten Appetit!