Ich liebe Zwetschgenkuchen! Diese leckere Spezialität gehört einfach zum Herbst dazu. Mit diesem Rezept möchte ich euch zeigen, wie man einen wunderbar herbstlichen Zwetschgenkuchen zaubern kann, der vegan ist und schnell und einfach zubereitet werden kann.
Zutaten für den Zwetschgenkuchen:
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 125ml Öl
- 200ml Sojamilch
- 1kg frische Zwetschgen
Zubereitung:
Zuerst wird der Ofen auf 170°C vorgeheizt. Anschließend wird das Mehl, der Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengt. Das Öl und die Sojamilch werden hinzugefügt und alles zu einem glatten Teig verrührt.
Die Zwetschgen werden gewaschen, entkernt und halbiert. Der Teig wird auf ein Backblech gegeben und gleichmäßig verteilt. Anschließend werden die Zwetschgen auf dem Teig verteilt und leicht in den Teig gedrückt. Der Kuchen wird für ca. 40-45 Minuten im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist.
Zutaten:
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 125ml Öl
- 200ml Sojamilch
- 1kg frische Zwetschgen
Zubereitung:
- Ofen auf 170°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
- Öl und Sojamilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
- Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Zwetschgen auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.
Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten
Portionen:
12 Stücke
Nährwerte pro Stück:
- Kalorien: 223kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 36g
- Protein: 2g
Tipps:
Dieser Zwetschgenkuchen schmeckt besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Zimt und Zucker über den Kuchen streuen.
FAQs:
Wie lange hält der Zwetschgenkuchen?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.
Kann ich auch gefrorene Zwetschgen verwenden?
Ja, gefrorene Zwetschgen eignen sich genauso gut für den Kuchen. Allerdings solltet ihr sie vorher auftauen lassen und das überschüssige Wasser abgießen, bevor ihr sie auf den Teig legt.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und dass ihr den herbstlichen Zwetschgenkuchen genauso genießt wie ich. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack verzaubern. Bon appétit!
