Es ist die Saison der Zwetschgen, und was gibt es Besseres, als einen leckeren Zwetschgenkuchen zu genießen? Wir haben hier drei verschiedene Rezepte für euch zusammengestellt, damit ihr eure Backkünste ausleben könnt und das Beste aus der Zwetschgensaison herausholt. Das erste Rezept ist ein klassischer Zwetschgenkuchen mit einem knusprigen Teig und saftigen Zwetschgen. Für diesen Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten: - Für den Teig: - 250g Mehl - 125g Butter - 50g Zucker - 1 Ei - 1 Prise Salz - Für den Belag: - ca. 700g Zwetschgen - 1 EL Zucker - 1 TL Zimt Zunächst wird der Teig hergestellt. Hierfür müsst ihr das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz zu einem Teig verkneten und diesen dann für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach könnt ihr den Teig ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Die Zwetschgen werden gewaschen, entsteint und in Viertel geschnitten. Diese werden dann auf den Teig gelegt, mit Zucker und Zimt bestreut und bei 180 Grad Celsius für ca. 45 Minuten gebacken. Wer es gerne käsig mag, für den haben wir hier einen Zwetschgen-Käsekuchen. Für diesen Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten: - Für den Teig: - 200g Mehl - 100g Butter - 50g Zucker - 1 Ei - 1/2 TL Backpulver - Für die Füllung: - 500g Quark - 100g Zucker - 2 Eier - 100g Sahne - abgeriebene Zitronenschale - ca. 500g Zwetschgen - 2 EL Puderzucker Den Teig könnt ihr genauso wie beim klassischen Zwetschgenkuchen herstellen. Diesen müsst ihr ebenfalls für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Für die Füllung müsst ihr den Quark, den Zucker, die Eier, die Sahne und die Zitronenschale verrühren. Dann könnt ihr den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Rand solltet ihr dabei etwas höher ziehen. Die Füllung wird nun auf den Teig verteilt und die Zwetschgen darauf gelegt. Der Kuchen wird bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten gebacken. Nach dem Backen könnt ihr ihn mit Puderzucker bestäuben. Das letzte Rezept ist etwas ausgefallener: Zimtschnecken-Zwetschgenkuchen. Für diesen Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten: - Für den Teig: - 150ml Milch - 50g Butter - 1 Ei - 1 Packung Trockenhefe - 1 Prise Salz - 400g Mehl - 50g Zucker - Für die Füllung: - 75g Butter - 50g brauner Zucker - 1 EL Zimt - ca. 500g Zwetschgen Zunächst müsst ihr die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Danach könnt ihr das Ei und die Trockenhefe hinzufügen und alles gut verrühren. Anschließend kommen Salz, Mehl und Zucker hinzu und ihr müsst alles zu einem Teig verkneten. Diesen lasst ihr dann für 30 Minuten gehen. Für die Füllung müsst ihr die Butter schmelzen lassen und den braunen Zucker sowie den Zimt hinzufügen. Die Zwetschgen werden ebenfalls in Viertel geschnitten. Den Teig könnt ihr nun ausrollen und mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen. Darauf kommt dann der Zwetschgenbelag. Den Teig rollt ihr nun auf und schneidet ihn in Scheiben. Diese legt ihr dann in eine gefettete Springform und lasst den Kuchen noch einmal für 30 Minuten gehen. Den Kuchen backt ihr bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten. Nach dem Backen könnt ihr ihn mit Puderzucker bestäuben. Wir hoffen, dass euch unsere drei Zwetschgenkuchen-Rezepte gefallen und ihr sie ausprobiert. Lasst es euch schmecken!
