Zuckerhut Salat Rezept

Zuckerhut – Gemüse sieht nicht nur hübsch aus, sondern bietet auch jede Menge gesunde Nährstoffe für unseren Körper. Hier sind drei verschiedene Rezepte mit Zuckerhut als Hauptzutat, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:

Zuckerhut-Salat

Der frische Zuckerhut-Salat ist eine leckere und gesunde Vorspeise oder Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Dazu braucht ihr:

Zutaten

• 1 kleiner Zuckerhut
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Zuckerhut waschen, trocken tupfen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
4. Olivenöl und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Zuckerhut, die Tomaten und die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Servieren und genießen!

Gefüllter Zuckerhutsalat mit Kartoffelsalat und Schinkenchips

Wenn es mal etwas aufwendiger sein darf, ist dieser gefüllte Zuckerhutsalat perfekt für euch. Mit Kartoffelsalat und Schinkenchips wird er zu einem echten Highlight auf eurem Tisch:

Zutaten für den Salat

• 1 großer Zuckerhut
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer

Zutaten für den Kartoffelsalat

• 500 g Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zutaten für die Schinkenchips

• 6 Scheiben Schinken

Zubereitung

1. Den Zuckerhut waschen, trocken tupfen und einige Blätter abschneiden. Diese beiseitelegen.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Ei und den Semmelbröseln zum Hackfleisch geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Rest des Zuckerhuts halbieren und aushöhlen. Die Hackfleischmasse hineinfüllen und die Zuckerhuthälften wieder zusammensetzen.
4. Die gefüllten Zuckerhuthälften in den Ofen geben und bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.
5. Währenddessen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen.
6. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
7. Öl, Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und die Zwiebelringe untermischen.
8. Den Schinken auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius ca. 8-10 Minuten knusprig backen.
9. Die restlichen Zuckerhutblätter waschen und trocken tupfen.
10. Den gefüllten Zuckerhut aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelsalat, den Schinkenchips und den Zuckerhutblättern servieren.

Lasst es euch schmecken!

Zuckerhut – Gemüse

Der Zuckerhut ist ein wahres Power-Gemüse und eignet sich perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung:

Nährwertangaben pro 100 g:

• Kalorien: 15 kcal
• Eiweiß: 0,8 g
• Kohlenhydrate: 2,1 g
• Fett: 0,3 g
• Ballaststoffe: 2,1 g

Der Zuckerhut ist außerdem reich an Vitaminen wie Vitamin C und Vitamin B6 sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium.

Fazit

Ob als Salat oder als gefülltes Gemüse mit Kartoffelsalat und Schinkenchips – der Zuckerhut ist vielseitig, gesund und lecker. Probiert es aus und lasst euch von seiner Vielfalt überzeugen!