Zucchinisuppe - Ein Sommerrezept zum Erfrischen Zucchinisuppe ist ein perfektes Gericht für den Sommer, da sie kalt serviert wird und dabei erfrischend und leicht ist. Mit frischem Gemüse aus dem Garten und ein paar Gewürzen schmeckt sie einfach hervorragend. Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Zucchinisuppe.
Zucchinisuppe mit frischer Minze
Zutaten:
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Minze
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze dann reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Danach vom Herd nehmen und die Minzeblätter hinzufügen. Die Suppe anschließend mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.
Tipps:
- Die Suppe schmeckt noch besser, wenn man sie einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank stehen lässt.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chilipulver hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
- Kann man die Zucchinisuppe auch warm servieren?
- Ja, man kann die Zucchinisuppe auch warm servieren. Dafür die Suppe einfach erwärmen, aber nicht kochen.
- Wie viele Portionen gibt es bei diesem Rezept?
- Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Sind Zucchinisuppe und Gazpacho dasselbe?
- Nein, Zucchinisuppe und Gazpacho unterscheiden sich in der verwendeten Gemüsesorte. Das weit verbreitete spanische Gazpacho wird traditionell mit Tomaten, Gurken, Paprika und Knoblauch zubereitet.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 80 pro Portion
- Kohlenhydrate: 8 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 4 g
- Ballaststoffe: 3 g
Diese Zucchinisuppe ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Sie ist perfekt für Tage, an denen es draußen heiß ist und Sie etwas Erfrischendes zu essen suchen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überraschen.
