Zucchinipuffer sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten zahlreiche Möglichkeiten für die persönliche Abwandlung des Rezepts. Probieren Sie unser einfaches Rezept aus!
Zutaten
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 6 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten
Zubereitung
1. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.
2. Die geriebenen Zutaten in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchinimischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die Zucchinipuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.
Nährwertangaben
Eine Portion (ca. 100 g) enthält etwa:
• 72 kcal
• 2,3 g Protein
• 3,8 g Fett
• 6,2 g Kohlenhydrate
• 2,1 g Ballaststoffe
• 1,5 g Zucker
• 0,7 g Salz
Tipps
• Verfeinern Sie das Rezept nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
• Servieren Sie die Zucchinipuffer mit einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und Gurke.
• Wenn Sie die Zucchini vor dem Raspeln salzen und das austretende Wasser entfernen, werden die Zucchinipuffer besonders knusprig.
FAQs
Q: Kann ich die Zucchinipuffer auch im Ofen backen?
A: Ja, Sie können die Zucchinipuffer bei 180°C für etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Q: Kann ich das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?
A: Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um eine glutenfreie Version der Zucchinipuffer zu erhalten.
Q: Kann ich die Zucchinipuffer auch kalt essen?
A: Ja, Sie können die Zucchinipuffer auch kalt als Snack essen oder in ein Sandwich legen.
Q: Kann ich die Zucchini durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?
A: Ja, Sie können die Zucchini durch Karotten oder Kürbis ersetzen und das Rezept nach Belieben abwandeln.
