Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für einen saftigen Zucchinikuchen vorstellen. Dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss und lässt sich relativ einfach zubereiten. Um diesen Kuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
- 300 g Zucchini
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenabrieb
Die Zubereitung des Kuchens geht schnell und einfach:
Anleitung:
- Zunächst die Zucchini reiben und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nun das Sonnenblumenöl hinzufügen und unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten nun vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Zuletzt den Zitronenabrieb und die geriebene Zucchini unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Der Kuchen ist eine tolle Alternative zum Klassiker und schmeckt auch am zweiten Tag noch richtig gut. Wenn Sie Ihren Gästen eine süße Überraschung bieten möchten, dann sollten Sie diesen Kuchen unbedingt ausprobieren. Viel Spaß beim Backen!
Nährwertangaben:
Portionen: 12
- Kalorien: 240 kcal
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
Dieses Rezept ist auch für Allergiker geeignet. Es ist glutenfrei und laktosefrei. Sollten Sie noch Fragen zu diesem Rezept haben, können Sie gerne Kontakt mit uns aufnehmen. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
