Ich liebe Zitronenmuffins, sie sind meine Lieblings-Muffins und ich mache sie gerne, wann immer ich eine Gelegenheit habe. Das Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, ist besonders lecker und fluffig.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- 100 ml Buttermilch
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinform einfetten.
- Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel des Mixers vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen.
- Zitronensaft, -abrieb und Öl hinzufügen und miteinander vermengen.
- Die Mehlmischung hinzufügen und nach und nach die Buttermilch unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig in die Muffinform füllen und im Ofen für 18-20 Minuten backen.
- Fertig!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungsdauer beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept reicht für 12 Muffins.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 240 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Zucker: 18 g
Tipps:
- Verzieren Sie die Zitronenmuffins mit Streuseln oder einer Zitronenglasur für zusätzliche Textur und Geschmack.
- Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
FAQs:
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Kann ich diese Zitronenmuffins einfrieren? Absolut! Geben Sie die vollständig abgekühlten Muffins einfach in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein.
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Kann ich dieses Rezept veganisieren? Ja, Sie können die Eier durch eine Kombination aus Apfelmus oder Sojamehl und Wasser ersetzen, und die Butter durch ein neutrales Pflanzenöl.
Ich hoffe, ihr werdet diese Zitronenmuffins ebenso lieben wie ich. Sie sind perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßes Geschenk für einen lieben Freund. Viel Spaß beim Ausprobieren dieses einfachen, aber köstlichen Rezepts!
