Ich habe hier eine tolle Idee für dich, wenn du ein bisschen Spaß haben und etwas Neues ausprobieren möchtest - Zillertaler Krapfen! Diese köstlichen, mit einer Füllung aus Kartoffeln und Speck gefüllten Taschen sind ein traditionelles Gericht aus dem österreichischen Zillertal und sind perfekt für einen gemütlichen Sonntagabend oder eine Party mit Freunden. Also, lass uns direkt in die Zutatenliste springen:
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 125g Speck
- 3 Zwiebeln
- 250g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel
- Butter
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln zerstampfen und mit Speck, Zwiebeln und den Gewürzen vermengen.
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Ei, Öl und Salz in die Mulde geben.
- Mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in ein feuchtes Tuch wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Arbeitsfläche bemehlen und den Teig dünn ausrollen (ca. 2-3 mm).
- Mit einem Glas oder einem Ausstecher kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
- Etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
- Teig auf der einen Seite über die Füllung klappen und die andere Seite darüber legen. Ränder gut andrücken (evtl. mit einer Gabel), so dass die Füllung nicht herauslaufen kann.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Krapfen auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Heiß servieren und genießen!
Zubereitungszeit
Etwa 60 Minuten (inkl. Ruhezeit)
Portionen
15 Stück
Nährwertangaben
(pro Stück)
- Kalorien: 147
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 21g
- Eiweiß: 4g
Wenn du die Krapfen lieber süßer magst, füge etwas Zucker und Zimt hinzu. Auch mit Apfelmus als Füllung schmecken sie köstlich!
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Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten? Ja, du kannst den Teig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Weiterverarbeitung solltest du ihn jedoch auf Raumtemperatur bringen.
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Wie lang kann ich die Krapfen aufbewahren? Die Krapfen schmecken am besten frisch und sollten innerhalb von 1-2 Tagen aufgebraucht werden. Du kannst sie jedoch auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
