Möchten Sie ein köstliches Brot genießen, das gleichzeitig glutenfrei und wenig Kohlenhydrate enthält? Dann probieren Sie das Wolkenbrot aus! Das Rezept ist einfach und schnell gemacht und liefert Ihnen eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Brotsorten.
Glutenfreies Low Carb Wolkenbrot
Zutaten
- 3 Eier (getrennt)
- 100 g Quark
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Mandelmehl
- 50 g gemahlene Leinsamen
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Umluft vor. Trennen Sie das Eiweiß von dem Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie dann den Quark, Natron, Salz und Backpulver zu dem Eigelb und verrühren Sie alles gut. Geben Sie anschließend das Mandelmehl und die gemahlenen Leinsamen dazu und rühren Sie bis alles gut vermischt ist. Heben Sie dann vorsichtig den Eischnee unter.
Formen Sie kleine Brötchen aus dem Teig und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie das Wolkenbrot für etwa 25 Minuten bis sie eine goldbraune Kruste haben.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Portionen
6 Brötchen
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| kalorien | 80 |
| Eiweiß | 6 g |
| Fette | 5 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
Tipps
Das Wolkenbrot eignet sich perfekt als Beilage zu Salaten oder als Sandwich-Brot. Wenn Sie den Geschmack etwas aufpeppen möchten, können Sie auch fein gehackte Kräuter oder Gewürze wie Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie das Brot in einer Pfanne anbraten, erhalten Sie eine knusprige Kruste und ein noch intensiveres Aroma.
Schnelles Wolkenbrot
Zutaten
- 4 Eier (getrennt)
- 70 g weicher Quark
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Umluft vor. Trennen Sie das Eiweiß von dem Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß steif. Vermischen Sie dann das Eigelb mit dem Quark, dem Salz und dem Backpulver. Geben Sie anschließend den Eischnee dazu und heben Sie ihn unter. Legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit und formen Sie aus dem Teig kleine Brötchen. Backen Sie für ca. 25 Minuten im Ofen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Portionen
4 Brötchen
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| kalorien | 60 |
| Eiweiß | 6 g |
| Fette | 4 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
Tipps
Das schnelle Wolkenbrot eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Eintöpfen und Suppen. Servieren Sie es warm aus dem Ofen oder toasten Sie es für extra Knusprigkeit. Sie können auch Körner oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um das Brot noch nahrhafter zu machen.
Wolkenbrot Rezept
Zutaten
- 3 Eier (getrennt)
- 50 g Quark
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Umluft vor. Trennen Sie das Eiweiß von dem Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß steif. In einem anderen Behälter vermischen Sie das Eigelb mit dem Quark, dem Salz und dem Backpulver. Geben Sie anschließend die gemahlenen Mandeln dazu und heben Sie den Eischnee vorsichtig unter.
Formen Sie aus dem Teig kleine Brötchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie für ca. 30 Minuten im Ofen.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
5 Brötchen
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| kalorien | 90 |
| Eiweiß | 5 g |
| Fette | 7 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
Tipps
Das Wolkenbrot Rezept ist perfekt für alle, die eine glutenfreie und low-carb Ernährung bevorzugen. Es eignet sich als leichte Mahlzeit für zwischendurch oder als Beilage zu Salaten. Bestreuen Sie das Brot vor dem Backen mit etwas Parmesan oder streuen Sie Sesamkörner darüber, um die Geschmacksnote zu variieren.
Probieren Sie jetzt das Wolkenbrot in all seinen Varianten und genießen Sie die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zubereitungsvarianten.
