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Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept vor, das Sie zu Hause ausprobieren können: Wildgulasch mit Spätzle.

Wildgulasch

Zutaten

• 1 kg Wildfleisch
• 500 ml Rotwein
• 3 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 l Wildfond
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Thymian, Rosmarin, Lorbeer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Wildfleisch in Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
4. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten.
5. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kräuter und Tomatenmark zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
6. Mit Mehl bestäuben und kurz durchrühren.
7. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
8. Mit Wildfond aufgießen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Spätzle

Zutaten

• 400 g Mehl
• 4 Eier
• Wasser
• Muskatnuss und Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spätzleteig durch ein Sieb in das kochende Wasser schaben.
3. Die Spätzle kurz kochen lassen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

Anrichten

Servieren Sie das Wildgulasch mit den Spätzle auf einem Teller und genießen Sie das köstliche Gericht.

Nährwertangaben:

Pro Portion (220g)

• Kalorien: 301
• Fett: 7,5 g
• Kohlenhydrate: 19,1 g
• Eiweiß: 23,2 g

Tipps:

Wenn Sie möchten, können Sie dem Spätzleteig auch etwas Milch hinzufügen, um die Spätzle noch saftiger zu machen.

FAQs:

• Wie lange lässt sich das Gericht aufbewahren? Das Wildgulasch lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Kann ich das Wildgulasch auch einfrieren? Ja, das Wildgulasch lässt sich problemlos einfrieren und hält sich so bis zu 6 Monate.
• Welche Beilage passt am besten zum Wildgulasch? Neben den Spätzle eignen sich auch Semmelknödel oder Kartoffeln als Beilage.

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie es bald selbst ausprobieren werden! Guten Appetit!