In der heutigen Rezeptecke möchten wir Ihnen ein klassisches und dennoch köstliches Gericht aus unserem Fundus vorstellen: Schmorkraut mit Weißkohl. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und gesund, sondern auch für Jedermann einfach zu zubereiten. Beginnen wir mit den Zutaten. Zutaten: - 1 kg Weißkohl - 2 Zwiebeln - 2 EL Butter oder Margarine - 2 EL Zucker - Salz und Pfeffer - 1 Lorbeerblatt - 2 Nelken - 250 ml Gemüsebrühe Zubereitung: 1. Den Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. 2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 3. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. 4. Die Zwiebeln in dem heißen Fett glasig dünsten. 5. Den Zucker über die Zwiebeln streuen und karamellisieren lassen. 6. Den Weißkohl zu den Zwiebeln geben und gut vermischen. 7. Salzen und pfeffern. 8. Das Lorbeerblatt und die Nelken hinzufügen. 9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung ganz einfach und erfordert nur wenige Schritte. Doch was das Gericht so besonders macht, ist das Aroma. Durch das Schmoren des Kohls wird der Geschmack intensiver und das Gericht bekommt eine schöne goldene Farbe. Zusätzlich möchten wir Ihnen noch zwei weitere Rezeptvarianten vorstellen, die ebenfalls mit Weißkohl zubereitet werden. Gebackener Weißkohl mit Nusskruste Zutaten: - 1 kg Weißkohl - 3 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - 1 TL Paprikapulver - 1 Ei - 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) Zubereitung: 1. Den Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Weißkohl darin anbraten. 3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 4. Den Weißkohl in eine Auflaufform geben. 5. Das Ei mit den gemahlenen Nüssen vermischen und über den Kohl streuen. 6. Den Kohl bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Nüsse goldbraun sind. Weiße Bohnen mit geschmortem Weißkohl Zutaten: - 1 kg Weißkohl - 1 Dose weiße Bohnen (425 ml) - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Cayennepfeffer - Salz und Pfeffer - 500 ml Gemüsebrühe Zubereitung: 1. Den Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. 4. Den Weißkohl hinzufügen und unter Rühren leicht anbraten. 5. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. 6. Salzen und pfeffern. 7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. 8. Die weißen Bohnen abtropfen lassen und zum Kohl geben. 9. Das Gericht nochmals kurz erhitzen und servieren. Wie Sie sehen, gibt es unzählige Möglichkeiten, Weißkohl zu einem leckeren Gericht zu verarbeiten. Probieren Sie es doch einfach einmal aus und lassen Sie sich von dem intensiven Aroma überraschen!
