Heute stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine interessante Herkunft hat: Tschebureki. Diese Teigtaschen sind eine traditionelle Spezialität aus Russland und werden normalerweise mit Hackfleisch oder anderer Fleischfüllung zubereitet. Wir haben hier ein besonders leckeres Rezept für vegetarische Tschebureki, das nicht nur Vegetarier, sondern auch Fleischliebhaber überzeugen wird.
Vegetarische Tschebureki
Zutaten für den Teig:
- 300g Weizenmehl
- 150ml Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
- 300g Kartoffeln
- 150g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl mit dem Wasser, dem Ei und dem Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln und die Champignons dazugeben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Auf die eine Hälfte der Kreise jeweils einen EL Füllung geben und die andere Teighälfte darüberklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Tschebureki auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Anzahl Portionen:
4
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 390
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 58g
- Eiweiß: 12g
Tipps:
Falls Sie noch etwas Füllung übrig haben, können Sie daraus auch Bratkartoffeln machen. Einfach die restliche Füllung in kleine Stückchen schneiden und in der Pfanne anbraten.
FAQs:
Was bedeutet “Tschebureki”?
Tschebureki ist das russische Wort für gefüllte Teigtaschen. Diese Spezialität gibt es in vielen verschiedenen Varianten, zum Beispiel mit Fleisch oder Gemüse gefüllt.
Können die Tschebureki auch eingefroren werden?
Ja, die Tschebureki lassen sich prima einfrieren. Einfach auf einem Blech oder Teller einzeln einfrieren, bis sie hart sind. Anschließend in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad im Backofen etwa 5-10 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen Appetit auf diese leckere Teigtaschen-Spezialität aus Russland machen. Zusammen mit einem grünen Salat oder als Snack für unterwegs - Tschebureki schmecken immer gut. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht überraschen.
