Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine leckere Tajine zubereiten! Die nordafrikanische Tajine mit Lamm, Rübchen und Zitrone ist ein Klassiker und wird mit diesem Rezept zum perfekten Gericht für jeden Anlass.
Tajine mit Lamm, Rübchen und Zitrone
Zutaten
- 600 g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Karotten
- 2-3 Rübchen
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Die Karotten und Rübchen waschen, schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden.
- In einer Tajine oder einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Lammfleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Die Karotten und Rübchen hinzufügen und für etwa 5 Minuten andünsten.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Zitronenscheiben darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles bei niedriger Hitze für etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
Variationen und Tipps
Eine weitere klassische Tajine-Variante ist das arabische Hähnchen. Dafür benötigst du Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Tomaten und Oliven sowie verschiedene Gewürze wie Ingwer, Zimt, Kurkuma und Cayennepfeffer.
Als vegetarische Variante kannst du die Tajine auch mit Kichererbsen und verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini und Paprika zubereiten.
Nährwertangaben
Je nach Menge und Zutaten variiert der Kaloriengehalt der Tajine. Generell enthält Lammfleisch viel Eiweiß und Eisen, während Karotten und Rübchen reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind.
FAQs
Frage: Was ist eine Tajine?
Antwort: Eine Tajine ist ein traditionelles nordafrikanisches Kochgeschirr aus Ton oder Keramik, in dem verschiedene Gerichte zubereitet werden können.
Frage: Kann man eine Tajine auch im Ofen verwenden?
Antwort: Ja, eine Tajine eignet sich auch für die Zubereitung im Ofen. Hierfür sollte man jedoch darauf achten, dass das Kochgeschirr vorher eingeweicht wurde und nicht zu stark erhitzt wird, um Rissbildungen zu vermeiden.
Frage: Welches Gemüse eignet sich für eine Tajine?
Antwort: Je nach Geschmack und Saison kann man verschiedene Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Rübchen, Tomaten, Kartoffeln oder Paprika verwenden.
Guten Appetit!
Das war das Rezept für eine Tajine mit Lamm, Rübchen und Zitrone. Wir hoffen, dass es dir geschmeckt hat und du das Gericht bald wieder zubereiten wirst!
