Rezept: Hähnchen Mit Oliven Und Salzzitronen Aus Der Tajine Moroccan

Heute möchte ich euch meine neueste Entdeckung in der Küche vorstellen – die Tajine! Das traditionelle Kochgeschirr aus Marokko eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, von Fleisch- und Fischgerichten bis hin zu vegetarischen Rezepten. Hier sind drei meiner Lieblingsrezepte.

Hähnchen mit Oliven und Salzzitronen aus der Tajine Moroccan

Zutaten:

• 1 Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Zimtstange
• 4 Salzzitronen, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse grüne Oliven
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Tajine.
2. Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
3. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an.
4. Fügen Sie 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 1 Teelöffel Kurkuma hinzu und mischen Sie alles gut.
5. Fügen Sie die Hühnerstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
6. Fügen Sie die Salzzitronen, die Zimtstange und die Oliven hinzu.
7. Gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe in die Tajine und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Decken Sie die Tajine ab und lassen Sie das Hähnchen für 45 Minuten schmoren.
9. Servieren Sie das Hähnchen heiß mit Couscous oder Brot.

Tajine mit Lammfleisch und Couscous

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Couscous
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Tajine.
2. Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
3. Fügen Sie 500 g gewürfeltes Lammfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun ist.
4. Fügen Sie die geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
5. Fügen Sie 2 gehackte Tomaten, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Zimt hinzu und mischen Sie alles gut.
6. Gießen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe in die Tajine und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Cover and cook on low for 45 minutes, or until the lamb is tender.
8. Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
9. Servieren Sie das Lammfleisch heiß mit dem Couscous.

Vegetarische Tajine

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Tajine.
2. Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
3. Fügen Sie 2 geschälte und in Scheiben geschnittene Möhren hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
4. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Aubergine, die Paprikastreifen und 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Kurkuma hinzu und mischen Sie alles gut.
5. Gießen Sie 2 Tassen Gemüsebrühe in die Tajine und fügen Sie die abgetropften und gespülten Kichererbsen hinzu.
6. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Cover and cook on low for 30 minutes, or until the vegetables are tender.
8. Servieren Sie die vegetarische Tajine heiß mit Couscous oder Brot.

Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert, die Tajine auszuprobieren. Sie ist nicht nur ein traditionelles Kochgeschirr, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, neue Gerichte zu entdecken.