Suppen sind wahre Seelenwärmer und in den kalten Herbst- und Wintermonaten unentbehrlich. Wir stellen Ihnen heute drei köstliche Suppenrezepte vor, die nicht nur schnell und einfach zuzubereiten sind, sondern auch noch herrlich schmecken.
Tomatensuppe mit Mozzarellaknödeln
Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Mozzarella
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Semmelbrösel, Ei und Mozzarellawürfel in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Klößchen formen.
In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Mozzarellaknödel vorsichtig ins Wasser geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mozzarellaknödel aus dem Wasser nehmen und zur Suppe geben. Die Tomatensuppe mit Mozzarellaknödeln servieren.
Zeit
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion (ca. 400 ml):
- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Fett: 13 g
- Ballaststoffe: 3 g
Birnen-Walnuss-Suppe
Zutaten für 4 Personen
- 2 Birnen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 200 g Walnüsse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Birnen und die Walnüsse hinzufügen und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birnen-Walnuss-Suppe servieren.
Zeit
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion (ca. 400 ml):
- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 9 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Fett: 27 g
- Ballaststoffe: 6 g
Brokkolicremesuppe
Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Brokkoli
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter
Zubereitung
Die Zwiebel und das Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Brokkoliröschen in die Brühe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ein kleines Stück Butter hinzufügen und noch einmal durchrühren.
Die Brokkolicremesuppe servieren.
Zeit
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion (ca. 400 ml):
- Kalorien: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 4 g
Diese Suppenrezepte sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch noch voller Geschmack und gesunden Zutaten. Probieren Sie sie aus und wärmen Sie sich durch die kalten Jahreszeiten.
