Das süße Kartoffel-Curry ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und sehr gesund ist. Die Kombination aus süßen Kartoffeln, Kichererbsen und Kokosmilch macht es zu einem nahrhaften Gericht, das auch für Veganer und Vegetarier geeignet ist.
Süße Kartoffel-Curry-Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 2 mittelgroße süße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung zum Zubereiten des süßen Kartoffel-Currys
1. Zunächst müssen die süßen Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
3. Fügen Sie die süßen Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
4. Geben Sie dann die Kichererbsen, Kokosmilch und alle Gewürze hinzu und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie das Curry für 10-15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen
Das süße Kartoffel-Curry ist für 4 Portionen geeignet.
Nährwertangaben
- Kalorien: 289 kcal
- Kohlenhydrate: 37 g
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 12 g
- Ballaststoffe: 9 g
Tipps
Das süße Kartoffel-Curry ist ein sehr vielseitiges Gericht. Sie können es mit Reis, Nudeln oder Naan-Brot servieren. Auch Gemüse wie Spinat oder Brokkoli passt gut dazu.
FAQs
Q: Ist das süße Kartoffel-Curry glutenfrei?
A: Ja, das Rezept ist glutenfrei.
Q: Kann ich das Curry einfrieren?
A: Ja, Sie können das süße Kartoffel-Curry einfrieren. Lassen Sie es einfach abkühlen und dann in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und erhitzen.
Q: Sind süße Kartoffeln gesund?
A: Ja, süße Kartoffeln sind sehr gesund. Sie enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin A, C, B6 und Kalium. Außerdem haben sie einen niedrigen glykämischen Index und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Süße Kartoffel-Curry-Rezept Video
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