Struwen ist ein traditionelles westfälisches Rezept, das vor allem an Karfreitag zubereitet wird. Diese süßen Hefepfannkuchen sind ein echter Genuss und können sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen serviert werden. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts, aber hier ist die Grundversion:
Struwen (westfälisches Karfreitagsrezept)
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Rosinen
- Reichlich Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Die Rosinen unter den Teig heben.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in das heiße Öl geben.
- Die Struwen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungsdauer beträgt etwa 45 Minuten, wobei 30 Minuten für das Gehen des Teigs erforderlich sind.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Stück Struwen und reicht für 4-6 Personen.
Nährwertangaben
Eine Portion (2 Stück) enthält etwa 350 kcal, 7 g Eiweiß, 11 g Fett und 56 g Kohlenhydrate.
Tipps
- Anstatt Rosinen können auch gehackte Äpfel oder zerdrückte Bananen unter den Teig gemischt werden.
- Wer es herzhafter mag, kann die Struwen auch mit Speck und Zwiebeln statt Rosinen füllen.
- Reste können am nächsten Tag in der Pfanne aufgewärmt werden.
FAQs
Q: Kann man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
A: Ja, das ist möglich. Der Teig muss jedoch vor der Verarbeitung wieder auf Raumtemperatur gebracht werden.
Q: Kann man die Struwen auch einfrieren?
A: Ja, das ist möglich. Die Struwen können in einem verschlossenen Gefrierbeutel etwa 2-3 Monate lang eingefroren werden.
Q: Muss man unbedingt Puderzucker zum Bestreuen verwenden?
A: Nein, es ist auch möglich, die Struwen mit Zimt und Zucker zu bestreuen oder mit Sirup zu servieren.
Und das war es auch schon, wir hoffen, dass dieses leckere Rezept Ihnen gefällt und Sie es ausprobieren werden.
