Tagliatelle mit gebratenen Steinpilzen – das perfekte Gericht für alle, die saisonale Zutaten lieben und gerne Pasta essen. In diesem Rezept werden die Nudeln mit aromatischen Steinpilzen verfeinert und mit einer cremigen Sauce abgerundet. Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach und das Ergebnis ist ein echter Gaumenschmaus. Für dieses Gericht benötigst du folgende Zutaten: Zutaten für 4 Personen: - 400 g Tagliatelle - 400 g frische Steinpilze - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 200 ml Sahne - 50 g Parmesan - Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die getrockneten Steinpilze in einer Schüssel mit Wasser für ca. 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 3. Die frischen Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. 4. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. 5. Die Steinpilze hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. 6. Die Sahne hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Eine Handvoll Parmesan hinzufügen und verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. 8. Die Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, bis sie mit der Sauce bedeckt sind. 9. Die Tagliatelle mit den gebratenen Steinpilzen anrichten und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit! Nährwertangaben pro Portion: - kcal 495 - Fett 23 g - Kohlenhydrate 57 g - Eiweiß 16 g FAQs: 1. Wie lange kann man Steinpilze aufbewahren? Steinpilze sollten möglichst frisch verzehrt werden, da sie schnell verderben können. Falls sie doch länger aufbewahrt werden müssen, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden. 2. Kann man die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen? Ja, statt der Sahne kann auch Schmand oder Crème fraîche verwendet werden. Dadurch wird die Sauce etwas säuerlicher und weniger cremig. 3. Kann man die Tagliatelle auch durch eine andere Pasta-Sorte ersetzen? Ja, die Tagliatelle können durch eine andere Pasta-Sorte wie Spaghetti oder Linguine ersetzt werden. Die Garzeit kann allerdings variieren, daher sollte man sich an der Packungsanweisung orientieren. Tipps: - Wer mag, kann zusätzlich noch frische Petersilie oder Basilikum über das Gericht streuen. - Je nach Geschmack können die Steinpilze auch mit Knoblauch oder Chili gewürzt werden. - Wenn man keine frischen Steinpilze bekommt, können auch Champignons oder Pfifferlinge verwendet werden. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
