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Heute stellen wir Ihnen drei köstliche Rezepte mit Steinpilzen vor, die Sie begeistern werden. Steinpilze sind ein aromatischer und vielseitiger Pilz, der in zahlreichen Gerichten zum Einsatz kommt. Die Rezepte, die wir Ihnen heute vorstellen, sind einfach zuzubereiten und werden Ihre Familie und Freunde begeistern.

Gerrys Südtiroler Steinpilzsüppchen

Zutaten:

• 500 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Sellerieknolle
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Kartoffeln, Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Dann die Gemüsewürfel hinzufügen und kurz anbraten.
6. Die Steinpilze hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Thymian und Rosmarin hinzufügen.
8. Die Suppe für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Champignons mit Sahne und Sauerrahm

Zutaten:

• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 100 g Sauerrahm
• 1 Zweig Thymian
• Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Dann die Champignons hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Thymian hinzufügen.
6. Die Suppe für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
8. Vom Herd nehmen und den Sauerrahm unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Zutaten:

• 500 g Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kg Kartoffeln
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Bund Petersilie
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Dann die Kartoffeln und die Steinpilze hinzufügen und kurz anbraten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
8. Die Petersilie fein hacken und unter die Suppe rühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Probieren Sie die Rezepte aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Steinpilzen und Gemüse begeistern. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Ideal für ein gemütliches Essen mit Familie und Freunden oder als besonderes Highlight bei einem Dinner. Guten Appetit!