Blumenkohl-steckrüben-curry

Mmmm, Steckrüben! Wer hätte gedacht, dass so ein einfaches Gemüse so vielseitig sein kann? Hier sind drei fantastische Steckrüben-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest!

Steckrüben-Kartoffel-Stampf

Beginne mit einem Püree aus gestampften Steckrüben und Kartoffeln. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Steckrüben
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 125 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schäle die Steckrüben und Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Koche die Würfel in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind.
3. Gieße das Wasser ab und gib Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzu.
4. Stampfe die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Serviere den Stampf heiß und garniere ihn nach Wunsch mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen.

Steckrüben-Rösti

Steckrüben-Rösti sind ein köstlicher, knuspriger Snack oder eine Beilage. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 große Steckrübe (ca. 500 g)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 40 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 3 EL Öl zum Braten

Anleitung:

1. Reibe die Steckrübe auf einer groben Gemüsereibe.
2. Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus der geriebenen Steckrübe heraus.
3. Fein hacke die Zwiebel.
4. Mische Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
5. Gib die geriebene Steckrübe, die gehackte Zwiebel und die Eimischung in eine größere Schüssel und vermische alles gut.
6. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
7. Gib einen gehäuften Esslöffel der Steckrübenmischung in die Pfanne und drücke sie vorsichtig flach.
8. Brate die Rösti etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Serviere die Steckrüben-Rösti heiß und genieße sie als Snack oder Beilage.

Steckrüben-Thymian-Suppe

Wenn du auf der Suche nach einer warmen, herzhaften Mahlzeit bist, dann probiere diese Steckrüben-Thymian-Suppe:

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 große Steckrüben (ca. 500 g)
• 1 große Kartoffel
• 1 Bund Thymian
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Fein hacke die Zwiebel.
2. Schäle die Steckrüben und Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
3. Erhitze Olivenöl und Butter in einem Topf und brate die Zwiebel etwa 1 Minute an.
4. Gib die Steckrüben, Kartoffeln und Thymian hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Suppe zum Kochen.
6. Reduziere die Hitze und lasse sie etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Nimm die Suppe vom Herd und püriere sie, bis sie glatt und cremig ist.
8. Gib die Suppe zurück in den Topf und erhitze sie wieder.
9. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Thymian und geröstetem Brot.

Wir hoffen, dass du diese Steckrüben-Rezepte liebst! Probier sie aus und lass uns wissen, welches dein Lieblingsrezept ist!