Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das perfekt für kalte Herbstabende ist: Steckrüben-Gratin mit Speck. Für dieses Gericht braucht ihr nur wenige Zutaten und es ist schnell zubereitet. Zutaten: - 500 g Steckrüben - 100 g Speck - 200 ml Sahne - 200 ml Milch - 1 Knoblauchzehe - Muskatnuss - Salz und Pfeffer - 50 g geriebener Gouda oder Bergkäse Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Die Steckrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. 4. Die Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehe dazupressen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Steckrübenscheiben darauf verteilen, mit Speck bestreuen und mit der Milch-Sahne-Mischung übergießen. 6. Den geriebenen Käse darüberstreuen und das Gratin im Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Das Steckrüben-Gratin ist ein herzhaftes Gericht, das sehr gut mit einem einfachen Salat oder Gemüsebeilage serviert werden kann. Wenn ihr ein veganes Rezept bevorzugt, dann empfehle ich euch das Steckrüben-Kokos-Curry mit Süßkartoffeln und Erdnüssen. Hier ist das Rezept: Zutaten: - 500 g Steckrüben - 1 Süßkartoffel - 1 rote Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 400 ml Kokosmilch - 1 EL rote Currypaste - 50 g Erdnüsse - 1 Limette - Koriander - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Steckrüben und Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Die rote Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. 3. In einem Topf die rote Currypaste anbraten, dann die Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben und alles kurz anschwitzen. 4. Die Steckrüben- und Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. 5. Das Curry auf niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist. 6. Die Erdnüsse grob hacken und über das Curry streuen. 7. Mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Steckrüben-Kokos-Curry ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause ist. Ich hoffe, ihr habt diese Rezepte genossen und werdet sie ausprobieren. Vor allem in der kalten Jahreszeit sind sie eine tolle Möglichkeit, um sich zu stärken und zu wärmen. Sher gut geeignet sind auch Lammhaxeneintopf mit Steckrüben.
