Diese Baisertorte mit Stachelbeeren ist ein absoluter Sommerklassiker, der einfach immer gut ankommt! Diese Torte ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern schmeckt auch einfach himmlisch. Ich zeige Ihnen hier das Rezept für diese Leckerei und gebe Ihnen Tipps, wie Sie die Torte perfekt zubereiten können. Beginnen wir mit den Zutaten, die Sie benötigen werden: - Für den Tortenboden: - 4 Eiweiß - 200g Zucker - 1 TL Essig - 1 TL Maisstärke - Für die Stachelbeerfüllung: - 500g Stachelbeeren - 1 Päckchen Vanillezucker - 400g Sahne - 2 Päckchen Sahnesteif - Für die Dekoration: - 200g Stachelbeeren - 1 Päckchen Vanillezucker Zunächst heizen Sie den Backofen auf 100 Grad Celsius vor und geben das Eiweiß in eine Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß circa 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe auf, bis es schaumig wird. Geben Sie nun einen Teelöffel Essig und einen Teelöffel Maisstärke hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß weiter auf, bis eine feste Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie das Eiweiß aufschlagen. Sobald der Zucker vollständig in die Masse eingearbeitet ist, hören Sie auf zu schlagen. Geben Sie die Masse nun auf ein Blech mit Backpapier und formen Sie daraus einen flachen Boden, der in der Mitte etwas tiefer ist. Backen Sie den Boden für circa 2 Stunden im Backofen. Danach sollte er fest und leicht braun sein. Während der Boden im Ofen ist, köcheln Sie die Stachelbeeren für die Füllung auf und geben den Vanillezucker hinzu. Wenn das Ganze weich geworden ist, geben Sie alles in einen Mixer und mixen es glatt. Lassen Sie die Masse abkühlen. Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif und heben Sie die Stachelbeermasse vorsichtig unter. Fügen Sie die Masse nun auf den fertigen Boden und lassen Sie die Torte overnight kaltstellen. Für die Dekoration schneiden Sie die restlichen Stachelbeeren in Stücke und geben sie in einen Topf mit 150 ml Wasser. Geben Sie den Vanillezucker hinzu und köcheln Sie das Ganze circa 10 Minuten lang, bis die Stachelbeeren weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat. Danach geben Sie die Masse durch ein Sieb und lassen sie abkühlen. Nun können Sie die Stachelbeeren auf der Torte anrichten und mit der Stachelbeer-Vanille-Sauce garnieren. Zubereitungszeit: circa 3 Stunden Servieren Sie die lila-farbene Torte Ihren Freunden und Familie auf einer großen Sommerparty oder als süßes Highlight am Wochenende. Diese Torte ist so lecker, dass sie sich immer lohnt, viel Arbeit hinein zu stecken. Nährwerttabelle: - Pro 100g: - Brennwert: 249 kcal - Kohlenhydrate: 35g - Fett: 11g - Protein: 2g Tipps: - Falls Sie keine frischen Stachelbeeren finden, können Sie auch tiefgekühlte verwenden. - Wenn Sie die Torte fertiggestellt haben, sollten Sie sie unbedingt overnight kaltstellen, damit sie fest werden kann. - Geben Sie die Stachelbeermasse langsam unter die Sahne, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept genauso viel Freude bereitet wie mir. Genießen Sie Ihre Baisertorte mit Stachelbeeren und lassen Sie es sich schmecken!
