Springerle sind köstliche, traditionelle Weihnachtsplätzchen, die aus Anis und einer Vielzahl von anderen Zutaten zubereitet werden. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen, dank ihrer filigranen und aufwendig geprägten Oberflächen. Mit diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie zu Hause Ihre eigenen Springerle backen können!
Springerle Zutaten
Um Springerle zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500g Mehl
- 4 Eier
- 250g Zucker
- 1 TL Hirschhornsalz
- 1 TL Anis
- Optional: ein paar Tropfen Zitronensaft
Springerle Zubereitung
Die Zubereitung von Springerle umfasst mehrere Schritte:
Wie man den Teig zubereitet
Um den Teig zu zubereiten, geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie das Hirschhornsalz hinzu. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig. Anschließend geben Sie den Anis zum Teig hinzu und kneten alles gut durch. Sobald Sie einen homogenen Teig haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Wie man die Springerle Formen erstellt
Sobald der Teig fertig ist, müssen Sie ihn ausrollen und in Form bringen. Legen Sie dazu Backpapier auf eine flache Oberfläche und bestäuben Sie es großzügig mit Mehl. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter aus. Verwenden Sie dann Stempel oder ein spezielles Springerle-Brett, um Muster auf den Teig zu prägen. Schneiden Sie die einzelnen Springerle vorsichtig mit einem scharfen Messer aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Wie man die Springerle bäckt
Sobald Sie alle Springerle vorbereitet haben, müssen Sie sie im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu braun werden! Die Springerle sollten noch hell und weich sein, wenn Sie sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Springerle Nährwertangaben
Springerle sind ein echter Leckerbissen, aber Sie sollten trotzdem nicht vergessen, dass sie auch Kalorien enthalten. Hier sind einige Nährwertangaben für 100g Springerle:
- Kalorien: 330
- Fett: 7g
- Protein: 6g
- Kohlenhydrate: 61g
Springerle Tipps
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen können, perfekte Springerle zu backen:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere Anis - das wird einen großen Unterschied machen!
- Stellen Sie sicher, dass der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruht, um ihm genügend Zeit zu geben, um sich zu setzen.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie mehr Mehl hinzu, um seine Konsistenz zu verbessern.
- Wenn Sie keine speziellen Springerle-Formen haben, können Sie auch Folien oder Teppiche kaufen, die mit Mustern bedruckt sind.
Springerle FAQs
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum Thema Springerle:
Sind Springerle schwierig zu machen?
Nein, Springerle sind eigentlich relativ einfach zu machen. Der schwierigste Teil wird wahrscheinlich das Prägen der Teigform sein - aber auch das ist mit etwas Übung gut zu meistern.
Wie lange halten Springerle?
Wenn Sie Ihre Springerle gut aufbewahren, können sie mehrere Wochen oder sogar Monate lang halten. Lagern Sie sie einfach in einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel bei Raumtemperatur.
Sind Springerle nur während der Weihnachtszeit beliebt?
Ja, Springerle sind traditionell ein Weihnachtsgebäck. Aber natürlich können Sie sie das ganze Jahr über genießen!
Und voila, hier haben Sie ein Rezept für die traditionellen and köstlichen Springerle! Wir hoffen, Sie haben Spaß beim Backen und Genießen dieser Weihnachtsleckerei.
