Spargelsalat, auch bekannt als Spargel-Salat, ist ein gesundes und leckeres Gericht, das hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann. Es gibt unzählige Variationen von Spargelsalat, aber in diesem Rezept teilen wir Ihnen drei verschiedene Rezepte mit, die wir besonders empfehlen. Probieren Sie diese aus und finden Sie Ihren Favoriten!
Spargelsalat mit Parmesan
Zutaten
- 500 g Spargel
- 100 g Rucola
- 50 g Parmesan, gehobelt
- 2 EL Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- Rucola waschen und trocken schütteln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Spargel, Rucola, Parmesan und Pinienkerne auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
Pro Portion: 240 kcal, 18 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
Der Spargelsalat mit Parmesan ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verleiht dem Spargelsalat eine wunderbare Frische und der Parmesan rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Tricolore Spargelsalat
Zutaten
- 500 g Spargel
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- Cocktailtomaten halbieren.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Spargel, Cocktailtomaten und Avocado auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Zubereitungszeit
25 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
Pro Portion: 295 kcal, 24 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß
Der Tricolore Spargelsalat sieht nicht nur wunderschön aus, er schmeckt auch phänomenal. Die Avocado verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz und die Cocktailtomaten sorgen für eine fruchtige Note. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgt für den letzten Schliff.
Spargelsalat von Martine
Zutaten
- 500 g Spargel
- 3 Eier
- 150 g Schinken, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl, weißer Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Spargel, Schinken, rote Zwiebel und Eier auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
Pro Portion: 330 kcal, 24 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß
Der Spargelsalat von Martine ist ein herzhafter Salat, der ideal für ein schnelles und köstliches Abendessen oder Mittagessen ist. Der Schinken und die Eier verleihen dem Salat eine herzhafte Note, während das Dressing aus Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer den Spargelsalat mit einer vollen und frischen Note vollendet.
Probieren Sie diese drei Spargelsalat-Rezepte aus und genießen Sie den vollen Spargelgeschmack in einer leckeren und gesunden Form! Bon Appétit!
