Soljanka (rezept Mit Bild) Von Mua

Mit Soljanka hat man eine vielseitige Suppe auf dem Teller, die durch verschiedene Einflüsse in Europa zu unterschiedlichen Varianten entstanden ist. Hier haben wir ein paar Rezepte zum Ausprobieren zusammengestellt und zeigen dir, wie du deine Soljanka mit wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst.

Leckere Soljanka-Rezepte zum Ausprobieren

Zutaten für Soljanka von Fransi

• 1 Zwiebel
• 250 g durchwachsener Speck
• 1 Dose Saure Gurken (720 g Abtropfgewicht)
• 300 g Gehacktes
• 500 g Tomaten (geschält, aus der Dose)
• 1 rote Paprika
• 1-2 EL Essig (nach Belieben)
• 2-4 EL Tomatenmark (nach Belieben)
• 1 Glas Zuersteller
• 200 g Schmand
• Salz und Pfeffer

Zubereitung von Soljanka von Fransi

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf glasig anbraten.
2. Speck in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Kurz mitbraten lassen.
3. Die Gurken klein schneiden und zum Speck-Zwiebel-Mischung geben. Auch das Gehackte hinzufügen und gut durchmischen.
4. Die Tomaten, Paprika, Tomatenmark und Essig zur Mischung hinzugeben. Den Zuersteller nach Packungsanleitung zubereiten und ebenfalls hinzufügen.
5. Die Soljanka köcheln lassen, bis alles gar ist und eine cremige Konsistenz hat.
6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand servieren.

Weitere Soljanka-Rezepte

Original Soljanka

Zutaten für Original Soljanka

• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 4 Paprika (gemischt, rot, gelb, grün)
• 4 EL Tomatenmark
• 750 ml Gemüsebrühe
• 400 g Tomaten geschält (Dose)
• 150 g Cabanossi
• 150 g Gewürzgurken
• 2 EL Kapern
• Pfeffer und Salz
• 1 EL Paprikapulver (scharf)
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Chilischote

Zubereitung von Original Soljanka

1. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
3. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zur Gemüsebrühe hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Cabanossi, Gewürzgurken, Kapern und Chili in kleine Würfel schneiden und zur Soljanka dazugeben. Lorbeerblätter und Paprikapulver ebenfalls hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Anleitung zum Kochen von Soljanka

Um Soljanka zu kochen, muss das Gemüse zuerst geschnitten und in einem Topf angeschwitzt werden. Je nach Rezept werden dann Fleisch oder Wurst und Saure Gurken hinzugefügt. Gemüsebrühe, Tomaten und Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt und die Soljanka wird für etwa 30 Minuten auf kleiner Hitze gekocht, bis alles weich und durchgegart ist. Je nach Rezept können andere Zutaten wie Zitronensaft oder Schmand hinzugefügt werden.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für Soljanka beträgt in etwa 30-45 Minuten, je nachdem wie schnell man das Gemüse schneiden kann. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten.

Portionen

In der Regel reicht die Soljanka für 4-6 Portionen.

Nährwertangaben

Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Rezept und Zutatenwahl.

Tipps für die Zubereitung

• Sollte die Soljanka zu dick sein, kann man noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
• Die Soljanka schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn sie durchgezogen ist.
• Wer es gerne scharf mag, kann noch eine Chilischote hinzufügen.
• Statt Cabanossi kann man auch andere Wurstsorten verwenden.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Was ist Soljanka?

Soljanka ist eine Suppe, die in verschiedenen Varianten in Europa verbreitet ist. In der Regel besteht sie aus saurem Gemüse (z.B. eingelegten Gurken), Wurst oder Fleisch und Gewürzen. Es gibt sowohl kalte als auch warme Varianten.

Woher kommt Soljanka?

Die genaue Herkunft von Soljanka ist nicht bekannt. Es wird vermutet, dass die Suppe in Russland entstanden ist und sich von dort aus verbreitet hat.

Wie lange ist Soljanka haltbar?

Die Soljanka ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.

Kann man Soljanka einfrieren?

Ja, Soljanka kann eingefroren werden. Am besten in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.

Muss man die Wurst in Soljanka kochen oder reicht es, sie einfach hinzuzufügen?

Generell reicht es aus, Wurst oder Fleisch einfach zur Suppe hinzuzugeben. Bei größeren Wurst- oder Fleischstücken empfiehlt es sich jedoch, diese vorher kurz anzubraten oder zu kochen.

Guten Appetit!