Soljanka Omas Chefkoch

Wenn es draußen immer kälter wird, dann gibt es nichts Besseres als eine heiße und würzige Soljanka, um sich aufzuwärmen. Dieses Rezept ist perfekt für die kalte Jahreszeit und wird auch Ihre Gäste begeistern. Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Suppe zubereiten:

Zutaten:

• 300 g saure Gurken
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g Schinkenwürfel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose Tomatenmark
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Essig
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Die sauren Gurken in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und ebenfalls beiseitestellen.
5. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
6. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
8. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Die Gemüsebrühe, Essig und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
10. Die sauren Gurken, Schinkenwürfel, Hackfleisch und Zucker hinzufügen.
11. Die Suppe bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Die Soljanka schmeckt am besten, wenn sie beim Servieren heiß ist. Am besten servieren Sie sie mit frischem Brot oder Brötchen.

Zubereitungszeit:

Die Vorbereitung dauert etwa 30 Minuten und die Kochzeit beträgt ungefähr 1 Stunde.

Servings:

Diese Soljanka reicht für etwa sechs Personen.

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350 pro Portion
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Protein: 20 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipps:

• Sie können auch andere Fleischsorten verwenden, z.B. Schweinefleisch oder Hühnchen.
• Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie noch etwas Chili hinzufügen.
• Verwenden Sie am besten saure Gurken aus dem Glas, da frische Gurken zu viel Flüssigkeit abgeben.

FAQs:

• Kann ich die Soljanka auch ohne Fleisch zubereiten? Ja, Sie können auch vegetarische oder vegane Alternativen, z.B. Tofu oder Seitan, verwenden.

• Kann ich die Soljanka auch am nächsten Tag noch essen? Ja, die Soljanka schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche und würzige Soljanka, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist!

Soljanka (Bildquelle: Chefkoch.de)

Soljanka (Bildquelle: tegut…)

Soljanka (Bildquelle: kochbar.de)