Wenn Sie ein Liebhaber des klassischen Barbecues sind, dann werden Sie das Aroma und den Geschmack der Smoker-Rezepte lieben, die wir für Sie zusammengestellt haben. Mit diesen Rezepten können Sie das traditionelle Barbecue-Erlebnis in Ihrem eigenen Garten genießen.
Brisket auf dem Smoker
Bereiten Sie ein Stück Brisket auf dem Smoker zu und erleben Sie ein unglaublich zartes und rauchiges Fleischerlebnis. Verwenden Sie für dieses Rezept:
Zutaten:
- 3,5 bis 4 kg Brisket
- 3 EL grobes Salz
- 2 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Paprika, edelsüß
- 1 EL brauner Zucker
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 110 bis 120 Grad Celsius vor.
- Mischen Sie alle Gewürze, um die Rub-Mischung herzustellen.
- Reiben Sie das Brisket rundherum mit der Rub-Mischung ein.
- Legen Sie das Brisket auf den Smoker, mit der Fettseite nach oben.
- Smoken Sie das Brisket auf dem Smoker für 10 bis 12 Stunden, bis es eine Kerntemperatur von 90 Grad Celsius erreicht hat.
- Entfernen Sie das Brisket aus dem Smoker und wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein.
- Lassen Sie das Brisket 1 bis 2 Stunden ruhen, um die Säfte zu verteilen.
- Servieren Sie das Brisket aufgeschnitten mit Barbecue-Sauce und Beilagen Ihrer Wahl.
Zubereitungszeit:
20 Minuten Vorlaufzeit, 12 Stunden Kochzeit, 2 Stunden Ruhezeit
Portionen:
8-10 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 350 Kalorien, 28 g Protein, 0 g Kohlenhydrate, 26 g Fett, 10 g gesättigte Fette, 100 mg Cholesterin, 320 mg Natrium
Jamaika-Hähnchen auf dem Smoker
Mit diesem Rezept können Sie das Karibik-Feeling in Ihrem Garten erleben. Das Smoken verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma.
Zutaten:
- 2 Hähnchen (à ca. 1,5 kg)
- Salz
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Paprikapulver
- 3 TL Zwiebelpulver
- 3 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Senfpulver
- 1 EL Olivenöl
Anleitung:
- Mischen Sie alle Gewürze und das Olivenöl, um die Rub-Mischung herzustellen.
- Reiben Sie die Hähnchen rundherum mit der Rub-Mischung ein.
- Heizen Sie den Smoker auf 110 bis 120 Grad Celsius vor.
- Legen Sie die Hähnchen auf den Smoker und smoken Sie sie für 2 bis 3 Stunden bis sie eine Kerntemperatur von 75 Grad Celsius erreichen.
- Servieren Sie das Jamaika-Hähnchen mit Reis und Gerichten Ihrer Wahl.
Zubereitungszeit:
20 Minuten Vorlaufzeit, 3 Stunden Kochzeit, 10 Minuten Ruhezeit
Portionen:
6-8 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 380 Kalorien, 36 g Protein, 0 g Kohlenhydrate, 25 g Fett, 7 g gesättigte Fette, 150 mg Cholesterin, 280 mg Natrium
Pulled Pork Burger
Für einen köstlichen Burger mit zartem Pulled Pork, verwenden Sie unser leckeres Smoker-Rezept.
Zutaten:
- 2 kg Schweineschulter
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Senfpulver
- Salz
- 1 Tasse Apfelsaft
Anleitung:
- Mischen Sie alle Gewürze zusammen, um die Rub-Mischung herzustellen.
- Reiben Sie das Schweinefleisch rundherum mit der Rub-Mischung ein.
- Heizen Sie den Smoker auf 110 bis 120 Grad Celsius vor.
- Legen Sie das Schweinefleisch auf den Smoker und smoken Sie es für 10 bis 12 Stunden, bis es eine Kerntemperatur von 90 Grad Celsius erreicht hat.
- Entfernen Sie das Schweinefleisch vom Smoker und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
- Zupfen Sie das Fleisch mit einem Gabel auseinander.
- Servieren Sie das Pulled Pork als Burger oder als Beilage zu Gerichten Ihrer Wahl.
Zubereitungszeit:
20 Minuten Vorlaufzeit, 12 Stunden Kochzeit, 30 Minuten Ruhezeit
Portionen:
8-10 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 320 Kalorien, 28 g Protein, 3 g Kohlenhydrate, 22 g Fett, 7 g gesättigte Fette, 100 mg Cholesterin, 280 mg Natrium
Mit diesen Smoker-Rezepten sind Sie in der Lage, ein klassisches Barbecue-Erlebnis zuhause zu genießen und Ihnen und Ihren Gästen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bereiten. Versuchen Sie es selbst und fühlen Sie sich wie ein richtiger Smoker-Profi.
