Ich möchte Ihnen heute drei leckere Skyr-Rezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! Skyr ist ein traditionelles, isländisches Milchprodukt, das ähnlich wie Joghurt schmeckt, jedoch wesentlich mehr Proteine enthält. Das macht Skyr zu einer perfekten Zutat für eine gesunde Ernährung.
Skyr-Torte
Beginnen wir mit einer leckeren Skyr-Torte! Die folgenden Zutaten benötigen Sie:
- 200 g Haferkekse
- 60 g Butter
- 400 g Skyr
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 ml Sahne
- 1 Zitrone
Beginnen Sie damit, die Haferkekse zu zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter zu vermengen. Geben Sie die Masse dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und drücken Sie sie fest. Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
In einer Schüssel vermengen Sie nun Skyr, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und den Saft einer Zitrone. Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif und heben Sie sie unter die Masse. Geben Sie die Creme auf den Boden und lassen Sie die Skyr-Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden. Zum Servieren können Sie die Torte mit frischen Beeren garnieren.
Isländischer Heidelbeerkuchen
Dieser kalorienarme Heidelbeerkuchen wird mit Skyr zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Folgende Zutaten benötigen Sie:
- 100 g Haferflocken
- 75 g Mehl
- 85 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Skyr
- 2 EL Speisestärke
- 60 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Beginnen Sie damit, aus Haferflocken, Mehl, 85 g Zucker, Butter und einem Ei einen Teig zu kneten. Drücken Sie ihn in eine gefettete Springform und backen Sie den Boden für 15 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen vor.
In einer Schüssel vermengen Sie Skyr, Speisestärke, 60 g Zucker, 1 Eiweiß und Vanillezucker. Heben Sie die Heidelbeeren unter die Masse. Geben Sie alles auf den vorgebackenen Boden und backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang bei 160 Grad Celsius im Ofen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen und servieren Sie ihn am besten kalt.
Skyr Pancakes
Zum Abschluss habe ich ein leckeres Frühstücksrezept für Sie: Skyr Pancakes! Folgende Zutaten benötigen Sie:
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- 200 g Skyr
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Butter zum Braten
Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel. Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel auf und geben Sie Skyr, Milch und Vanillezucker hinzu. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles miteinander.
Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie etwas Butter hinein. Geben Sie mit einem Esslöffel etwas Teig in die Pfanne und braten Sie die Pancakes von beiden Seiten goldbraun. Servieren Sie die Skyr Pancakes mit frischem Obst und Joghurt.
Wie Sie sehen, gibt es viele köstliche Möglichkeiten, Skyr in Ihre Ernährung zu integrieren. Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen gefallen und Sie probieren sie bald einmal aus!
