Skrei Cod Cauliflower Harissa Mash Scorched Crushed Gebratenes Filet Nazmiye Dogdu Essenrezept

Der Winterkabeljau, auch Skrei genannt, ist eine wahre Delikatesse aus dem eiskalten Wasser Norwegens. Diese besondere Art des Kabeljaus hat eine hervorragende Qualität und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einige der besten Skrei-Rezepte vorstellen, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden!

Skrei mit Wirsing und Weißwein-Sauce

Zutaten:

• 4 Skrei-Filets
• 1 Wirsing
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml Weißwein
• 250 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Den Weißwein in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
4. Die gehackten Schalotten und die Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Den Wirsing hinzufügen und mit der Sahne aufgießen.
6. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Die Skrei-Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
8. Die Wirsing-Sauce über die Filets geben.
9. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

Ca. 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien: 563, Fett: 32 g, Kohlenhydrate: 13 g, Protein: 39 g

Tipps:

• Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis.
• Verfeinern Sie die Sauce mit etwas Zitronensaft und Dill.
• Wenn Sie die Skrei-Filets vor dem Backen in Mehl wenden, werden sie besonders knusprig.

Skrei im Speckmantel mit Gemüserisotto

Zutaten:

• 4 Skrei-Filets
• 8 Scheiben Speck
• 200 g Risotto-Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 kleine Zucchini
• 2 Möhren
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Den Risotto-Reis hinzufügen und unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
6. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und den Risotto unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
7. Die Skrei-Filets mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Filet mit 2 Scheiben Speck umwickeln.
8. Die Skrei-Filets in einer Pfanne von allen Seiten kurz anbraten.
9. Den Risotto auf Teller verteilen und die Skrei-Filets darauf anrichten.

Zubereitungszeit:

Ca. 45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien: 485, Fett: 25 g, Kohlenhydrate: 35 g, Protein: 28 g

Tipps:

• Als Beilage eignet sich auch grüner Salat.
• Fügen Sie dem Gemüserisotto je nach Geschmack weitere Kräuter hinzu.
• Wenn Sie keinen Speck mögen, können Sie die Skrei-Filets auch einfach nur mit Salz und Pfeffer würzen.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Skrei-Rezepte in der kalten Jahreszeit Freude bereiten werden. Probieren Sie diese Delikatesse aus dem Norden und lassen Sie sich verwöhnen!