Heute möchte ich euch gerne drei Rezepte mit Senfsoße vorstellen. Die Kombination aus einer cremigen Soße und dem würzigen Geschmack von Senf verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ich persönlich finde Senfsoße auch besonders passend für kalte Tage, da sie von innen heraus wärmt. Das erste Rezept ist ein Klassiker: Eier in Senfsoße. Die Zubereitung ist ganz einfach: Zunächst werden hartgekochte Eier geschält und halbiert. Danach wird aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze hergestellt, die mit Wasser aufgegossen und mit Senf abgeschmeckt wird. Die halbierten Eier werden in die Soße gegeben und anschließend in der Soße serviert. Hier das Rezept im Überblick:
Eier in Senfsoße
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Eier
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 4 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker nach Belieben
Zubereitung:
- Hartgekochte Eier schälen und halbieren.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
- Wasser hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
- Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Halbierte Eier in die Soße legen und nochmals kurz erhitzen.
Als nächstes stellen wir euch Kochfisch in Senfsoße vor. Dafür wird der Fisch erst gebraten und dann mit einer Senfsoße begossen. Für den Fisch kann man Lachs, Kabeljau oder auch Rotbarsch verwenden. Das Rezept im Überblick: Kochfisch in Senfsoße
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Fischfilets (Lachs, Kabeljau oder Rotbarsch)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 1 EL Senf
- 1 TL Rosmarin
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Fischfilets in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
- Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Sahne, Senf und Rosmarin hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fischfilets in die Soße legen und nochmals kurz erhitzen.
Zuletzt haben wir noch ein Rezept für alle, die es gerne vegetarisch mögen: Warmes Brokkoli-Quinoasalat in Senfsoße. Hier wird der Brokkoli kurz angebraten und dann mit einer Senfsoße aus Quark, Senf und Honig gemischt. Das Rezept im Überblick: Brokkoli-Quinoasalat in Senfsoße
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Brokkoli
- 100 g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g Quark
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten.
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Für die Soße Quark, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brokkoli und Quinoa vermengen und mit der Soße servieren.
Diese drei Rezepte sind perfekt für alle, die es gerne würzig und cremig mögen. Die Zubereitung ist nicht schwer und das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren!
