Puh, ich muss euch unbedingt dieses Rezept für Schweinelende mit pikanter Soße und Kräutern der Provence zeigen! Das sieht so lecker und deftig aus, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Doch bevor ich euch mit meinen Sabberattacken langweile, lass mich mal schnell das Rezept mit euch teilen. 
Zutaten:
- 1 kg Schweinelende
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 3 Tomaten, enthäutet, entkernt, in Würfel
- 1 TL Tomatenmark
- ½ TL Kräuter der Provence
- 1 TL scharfer Senf
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
2. Die Schweinelende abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lende darin von allen Seiten anbraten.
4. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne geben und zusammen mit den Tomatenwürfeln anbraten.
5. Tomatenmark, Kräuter der Provence und Senf dazugeben und alles gut vermengen.
6. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren langsam die Gemüsebrühe dazugießen. So lange rühren, bis eine homogene Soße entstanden ist.
7. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen.
8. Die Soße über die Lende gießen und das Fleisch für ca. 35 Minuten im Ofen garen.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Diese gefüllte Schweinelende im Speckmantel ist der absolute Wahnsinn! Wem läuft bei diesem Anblick nicht das Wasser im Mund zusammen? Ich kenne niemanden! Deswegen muss ich euch unbedingt dieses megaleckere Rezept teilen. 
Zutaten:
- 800 g Schweinefilet
- 200 g Frischkäse
- 200 g Bacon
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Filet waschen, trocken tupfen und in der Mitte einschneiden, so dass eine Tasche entsteht.
3. Frischkäse in die Tasche und den Bacon rundherum einwickeln.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin von allen Seiten anbraten.
5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
6. Die Pfanne in den Ofen stellen und das Filet ca. 30 Minuten braten.
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Und wenn ihr es lieber gegrillt mögt, dann solltet ihr unbedingt das Rezept für gegrillte Schweinelende ausprobieren. Die Kombination aus Kräutern, Senf und Honig wird euch umhauen! 
Zutaten:
- 1 kg Schweinelende
- ½ Bund Thymian
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Senf
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Thymian und Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken.
3. Die Schweinelende waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Olivenöl, Senf und Honig vermengen und die Kräuter dazugeben.
5. Die Schweinelende mit der Marinade bestreichen und auf den Grillrost legen.
6. Von beiden Seiten ca. 12 Minuten grillen.
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Ich hoffe, euch hat meine kleine Rezept-Sammlung für Schweinelende gefallen und ihr werdet die eine oder andere Variante mal ausprobieren. Lasst es euch schmecken!
