Hey Leute, ich habe heute ein unglaublich leckeres Rezept für euch: Gnocchi mit Brokkoli-Pesto und Champignons! Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach nur fantastisch.
Gnocchi mit Brokkoli-Pesto und Champignons
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 1 Brokkoli
- 200 g Champignons
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 8 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Parmesan reiben.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Knoblauch und die Champignons in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten braten.
- Die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
- Den Brokkoli, die Champignons und den Knoblauch mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Pinienkerne und den Parmesan untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gnocchi abgießen und in die Pfanne mit dem Brokkolipesto geben.
- Alles gut vermischen und servieren.
Zubereitungszeit
Das Gericht ist in der Regel in etwa 30 Minuten zubereitet.
Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Gericht etwa 415 Kalorien, 17 g Fett, 56 g Kohlenhydrate und 12 g Protein.
Tipps
- Wer möchte, kann den Brokkoli auch durch Spinat oder Basilikum ersetzen.
- Statt Champignons können auch andere Pilze wie zum Beispiel Shiitake oder Pfifferlinge verwendet werden.
- Wer es etwas schärfer mag, kann eine rote Chilischote hinzufügen.
FAQs
Das Gericht ist super einfach zu machen und sollte auch für Kochanfänger kein Problem sein. Wer keine Gnocchi mag, kann auch einfach Nudeln oder Reis verwenden.
Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken!
