Ich liebe die provenzalische Küche und dieser Schmortopf ist einfach unglaublich! Mit diesem Rezept für einen provenzalischen Schmortopf werden deine Geschmacksnerven auf jeden Fall auf ihre Kosten kommen. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, diesen köstlichen Topf zuzubereiten.
Provenzalischer Schmortopf
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Den Knoblauch und die Zwiebel im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten, Paprika, Aubergine und Zucchini hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und mit der Rinderbrühe ablöschen.
- Das angebratene Fleisch, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Schmortopf zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und abdecken.
- Den Schmortopf für 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Etwa 30 Minuten.
Serviervorschlag
Serviere den Schmortopf mit frischem Baguette und einem Glas Rotwein.
Nährwertangaben
- Portionen: 6
- Kalorien: 354
- Fett: 14g
- Kohlenhydrate: 17g
- Eiweiß: 38g
Tipps
- Du kannst auch andere Gemüsesorten deiner Wahl hinzufügen, wie zum Beispiel Kartoffeln.
- Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn man es am nächsten Tag isst, wenn sich die Aromen richtig verbunden haben.
FAQs
Wie lange kann ich den Schmortopf aufbewahren?
Du kannst den Schmortopf bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie kann ich den Schmortopf aufwärmen?
Am besten wärmst du ihn auf dem Herd bei niedriger Hitze auf.
Genieße diesen köstlichen provenzalischen Schmortopf mit deinen Liebsten und lass dich von den Aromen der Provence verzaubern!
