Fränkisches Schäufele Mit Brezen-knödel In Dunkelbiersoße

Hey Leute, habt ihr schonmal von Schäufele gehört? Ich meine, das ist wohl eines der unglaublichsten Gerichte aus Franken! Ihr könnt es einfach mit dem Rezept unten nachkochen und selbst herausfinden, was ich meine.

Heute haben wir drei Rezepte für euch zur Auswahl und jedes von ihnen ist einfach fantastisch, also lasst euch überraschen!

Fränkisches Schäufele von Sivi

Hast du Lust auf ein herzhaftes Fleischgericht mit einer knusprigen Kruste und saftigem Schweinefleisch? Dann ist das Rezept von Sivi definitiv eine gute Option. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

• 1 Schäufele (Schweineschulter, ca. 2 kg)
• 1 EL Salz
• 1 EL Paprika
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Senfkörner
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Bier

Und so geht’s:

1. Mische das Salz, Paprika, Kümmel und Senfkörner in einer Schüssel. Reibe das Schweinefleisch großzügig damit ein.
2. Presse die Knoblauchzehen und reibe das Fleisch auch damit ein.
3. Platziere das Fleisch in einer Bratform, füge 100 ml Wasser und Bier hinzu und decke es mit Alufolie ab.
4. Backe es bei 160°C Umluft für 3 Stunden, entferne die Folie und backe es für weitere 30 Minuten oder bis die Kruste knusprig ist.
5. Lass es für 10 Minuten ruhen und schneide es in Scheiben.

Glottertäler Schäufele

Wenn du nach einem Rezept suchst, das etwas würziger ist, solltest du unbedingt Glottertäler Schäufele von mimi probieren. Hier sind die Zutaten:

• 1 Schäufele (Schweineschulter, ca. 2 kg)
• 2 EL Öl
• 2 EL Paprika
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• 1 TL Koriander
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 400 ml Gemüsebrühe

So geht’s:

1. Erhitze das Öl in einem Bräter und brate das Fleisch auf allen Seiten an, bis es braun ist.
2. Mische alle Gewürze zusammen und reibe es gründlich in das Fleisch ein.
3. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch im Bräter an und gib dann das Fleisch und die Petersilie hinzu.
4. Gieße die Gemüsebrühe ein und lass es für 3 Stunden bei 160°C Umluft schmoren.
5. Wenn das Fleisch weich ist, nimm es aus dem Bräter und lasse es für 10 Minuten ruhen. Schneide es in Scheiben und serviere es mit der Sauce und Beilagen deiner Wahl.

Fränkisches Schäufele Rezept mit Bild

Das letzte Rezept ist ein traditioneller Klassiker und stammt von kochbar.de. Hier sind die Zutaten:

• 1 kg Schweineschulter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 1 TL Majoran
• 2 Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Kümmel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 l Bier

Und so einfach könnt ihr diesen Klassiker kochen:

1. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran.
2. Schneide Zwiebeln und Knoblauch in Ringe und gib sie zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Kümmel und dem Bier in eine Bratenform. Leg das Fleisch darauf und bedecke es mit Alufolie.
3. Backe es bei 160°C Umluft für etwa 2.5 Stunden. Entferne dann die Folie und backe es für weitere 30 Minuten oder bis die Kruste knusprig ist.
4. Lass es für 10 Minuten ruhen und schneide es in Scheiben.

Leute, ihr werdet nicht glauben, wie lecker Schäufele sein kann! Probiert es aus und lasst es euch schmecken!