Zu deiner nächsten Familienfeier oder Geburtstagsparty hast du noch kein passendes Gericht gefunden? Wie wäre es mit einem klassischen Sauerfleisch? Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen.
Sauerfleisch
Zutaten
- 1-1,5 kg Schweineschulter
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 6-8 Pimentkörner
- 500 ml Essig
- 750 ml Wasser
- 1-2 TL Salz
- 1-2 TL Zucker
Zubereitung
Die Schweineschulter waschen und in kochendes Wasser geben. Zugedeckt etwa eine Stunde lang köcheln lassen.
Danach das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln mit den Lorbeerblättern und den Pimentkörnern zusammen in einen Topf geben. Den Essig, das Wasser, sowie das Salz und den Zucker dazugeben und gut verrühren.
Das gewürfelte Fleisch in den Topf geben und alles einmal aufkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und etwa einen Tag lang ziehen lassen.
Vor dem Servieren kann das Sauerfleisch noch mit etwas Petersilie garniert werden.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für das Sauerfleisch beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa sechs Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 344 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Protein: 28 g
Tipps
Das Sauerfleisch schmeckt besonders gut, wenn man es kalt serviert. Dazu passt ein frisches Baguette und ein Glas Bier.
FAQs
Wie lange kann das Sauerfleisch aufbewahrt werden?
Das Sauerfleisch hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Kann man das Sauerfleisch auch einfrieren?
Ja, das Sauerfleisch kann problemlos eingefroren werden. Es sollte jedoch vor dem Einfrieren komplett abgekühlt sein.
Muss man das Sauerfleisch unbedingt einen Tag lang ziehen lassen?
Nein, das Sauerfleisch kann auch schon nach vier Stunden ziehen lassen serviert werden. Allerdings schmeckt es am besten, wenn es einen Tag lang ziehen konnte.
Probiere das Rezept für das klassische Sauerfleisch aus und beeindrucke deine Gäste mit einem leckeren und einfach zubereiteten Essen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
