Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus mariniertem Rindfleisch besteht und üblicherweise mit Kartoffeln oder Knödeln serviert wird. Es ist ein beliebtes festliches Essen und wird oft zu besonderen Anlässen zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept für Sauerbraten, das leicht zu machen ist und einen großartigen Geschmack hat.
Sauerbraten
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 4 Nelken
- 1 Flasche trockener Rotwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
- Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Nelken hinzufügen.
- Den Rotwein, die Gemüsebrühe, den Essig und den Zucker hinzufügen.
- Das Fleisch in der Marinade für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Das Gemüse aus der Marinade in die Pfanne geben und für einige Minuten anbraten.
- Die Marinade durch ein Sieb gießen und zur Pfanne geben.
- Das Gericht zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 3-4 Stunden).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
Um das Gericht noch leckerer zu machen, können Sie es mit Kartoffeln oder Knödeln servieren und eine leckere Sauce aus der Marinade zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept für die Sauce:
- Die Marinade durch ein Sieb gießen und den Gemüsemix entsorgen.
- Die restliche Flüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Flüssigkeit ca. 20 Minuten lang kochen lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt ca. 25 Minuten, die Garzeit beträgt ca. 4 Stunden.
Portionen:
Diese Sauerbraten-Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 400 Kalorien, 25 g Fett, 15 g Kohlenhydrate und 30 g Protein.
Tipps:
Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für das beste Ergebnis. Verzehren Sie das Gericht nach dem Kochen nicht direkt, lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.
FAQs:
Woher stammt das Gericht Sauerbraten?
Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht und stammt aus dem Rheinland.
Wie lange sollte man das Fleisch in der Marinade ziehen lassen?
Das Rindfleisch sollte mindestens 24 Stunden in der Marinade ziehen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.
Muss ich die Sauce aus der Marinade machen?
Nein, Sie können das Gericht auch ohne Sauce servieren. Die Sauce besteht aus der Marinade, die gekocht und reduziert wird, um den Geschmack zu intensivieren.
Sauerbraten ist ein Gericht, das sowohl zu besonderen Anlässen als auch für ein leckeres Abendessen zu Hause geeignet ist. Mit diesem einfachen Rezept können Sie das Gericht schnell und unkompliziert zubereiten und Ihre Gäste mit einem köstlichen und traditionellen Gericht beeindrucken. Probieren Sie es aus!
