Pasta mit frischen Sardinen ist ein delikates Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur wenige Zutaten.
Zutaten:
- 400 g Nudeln
- 500 g frische Sardinen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst müssen die Sardinen gereinigt werden. Entfernen Sie dazu die Köpfe, die Innereien und die Schuppen. Spülen Sie die Sardinen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Entfernen Sie die Kerne aus der Paprika und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Hacken Sie die Petersilie fein und pressen Sie den Saft aus der Zitrone.
Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Fügen Sie dann die Paprikawürfel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Min. lang mit an.
Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Pfanne und legen Sie die Sardinen in die Pfanne. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. lang von beiden Seiten goldbraun an. Würzen Sie die Sardinen mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Zitronensaft und die gehackte Petersilie hinzu. Verteilen Sie alles gleichmäßig in der Pfanne.
Kochen Sie nun die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf und gießen Sie sie danach ab. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne zu den Sardinen und vermengen Sie alles gut. Braten Sie die Nudeln und die Sardinen nochmal für ca. 2-3 Min. an und servieren Sie das Gericht heiß.
Tipps:
Verwenden Sie ausschließlich frische Sardinen für dieses Gericht. Diese sind am besten in der Zeit von Oktober bis April. Sardinen können auch als Grundlage für eine leckere Fischsuppe oder als Beilage zu einem Salat serviert werden.
Nährwertangaben:
- Energie: 634 kcal/100g
- Kohlenhydrate: 49 g/100g
- Eiweiß: 23 g/100g
- Fett: 39 g/100g
- Ballaststoffe: 3 g/100g
Probieren Sie dieses köstliche Pastagericht aus frischen Sardinen aus und lassen Sie sich von dem Geschmack überzeugen. Es ist ein perfektes Gericht für alle, die Fisch und Pasta lieben. Guten Appetit!
