Samosas sind beliebte indische Teigtaschen, die oft als Vorspeise oder Snack serviert werden. Das Tolle an Samosas ist, dass sie in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden können – sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch oder vegan. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für vegane Samosas.
Samosa Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml Wasser
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Curry
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren
Samosa Zubereitung
Zunächst müssen Sie den Teig für die Samosas herstellen. Hierfür mischen Sie das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel. Geben Sie das Pflanzenöl und das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und elastisch ist. Legen Sie den Teig beiseite und bereiten Sie die Füllung vor.
Schälen Sie die Kartoffeln, die Zwiebel und die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und geben Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzu. Fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie alles für 5-7 Minuten an. Fügen Sie den Ingwer, den Koriander und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Wie man Samosas zubereitet
Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Dreiecke. Legen Sie einen Löffel Füllung auf jedes Dreieck und falten Sie es zu einem Dreieck zusammen. Drücken Sie die Ränder fest zusammen und frittieren Sie die Samosas in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen, bevor Sie sie servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der veganen Samosas dauert etwa 45 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 12-15 Samosas, je nach Größe.
Nährwertangaben
Jede Samosa hat etwa 200 Kalorien und enthält etwa 10 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.
Tipps
- Sie können die Samosas auch im Ofen backen, um sie etwas gesünder zu machen. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten.
- Sie können die Füllung nach Belieben anpassen – zum Beispiel durch Hinzufügen von Erbsen, Mais oder anderem Gemüse.
- Sie können die Samosas auch in größeren Mengen zubereiten und einfrieren. Frittieren Sie sie einfach vor dem Servieren nochmal auf, um sie knusprig zu machen. So haben Sie immer eine leckere Vorspeise oder einen Snack zur Hand.
FAQs
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Was sind Samosas? Samosas sind indische Teigtaschen, die in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden können. Sie werden oft als Vorspeise oder Snack serviert.
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Wie bereitet man vegane Samosas zu? Für vegane Samosas werden Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürze zu einer Füllung verarbeitet. Diese wird in den Teig gefüllt und frittiert oder im Ofen gebacken.
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Wie ernährt man sich vegan? Die vegane Ernährung verzichtet auf alle tierischen Produkte wie Fleisch, Milchprodukte oder Eier. Stattdessen werden pflanzliche Produkte wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte in den Speiseplan integriert.
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