Salzbraten Rezept Joyofkosher Essenrezept

Salzbraten ist eine köstliche und einfache Option für ein sonntägliches Abendessen. Ein saftiges Stück Schweinefleisch, gewürzt und gebraten, und das auch nur mit Meersalz und mediterranen Kräutern! Hier ist unser Salzbraten-Rezept, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Salzbraten-Rezept: Zutaten

• 1,5 kg Schweinenacken (Kamm)
• 3 EL Meersalz
• 1 EL mediterrane Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
• 1 EL Öl

Anleitung

Vor dem Braten

1. Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Kräuter waschen und trocken tupfen.
3. Pfefferkörner grob zerdrücken.

Braten zubereiten

1. Fleisch waschen und trocken tupfen.
2. Schlögelenden 2-3mal einschneiden.
3. Salz in einer Schale mit den Kräutern und Pfefferkörnern vermischen.
4. Fleisch von allen Seiten mit Öl einreiben.
5. Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und leicht andrücken.
6. Fleisch in einen Bräter (mit Deckel) legen.

Garen im Ofen

1. Fleisch in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene schieben.
2. Backzeit ca. 2 Stunden bei 220°C (Ober-/Unterhitze), bzw. 200°C (Umluft).
3. Nach ca. 1 Stunde Garzeit die Temperatur auf 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 160°C (Umluft) reduzieren.
4. Fleisch ab und zu mit dem ausgetretenen Saft begießen.
5. Fertigen Braten aus der Röhre nehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Servieren

Zubereitungszeit

30 Minuten (plus 2 Stunden Gar- und Ruhezeit)

Servings

4

Nutrition Facts

Kalorien: 400kcal
Fett: 18g
Kohlenhydrate: 1g
Protein: 55g

Tipps

• Das Endstück des Fleisches etwas längs einschneiden, damit sich der Braten besser in Form hält.
• Fleischbrühe oder Rotwein können als Aromageber in den Bräter gegeben werden.
• Als Beilagen eignen sich Kartoffeln, Gemüse oder Salat nach Belieben.

FAQs

• Was ist der beste Cut für Salzbraten? Der Schweinenacken/Kamm eignet sich aufgrund seines hohen Fettgehalts und seines ausgeprägten Fleischgeschmacks besonders gut für den Salzbraten.

• Kann man Salzbraten auch im Slow Cooker zubereiten? Ja, das geht auch! Fleisch in den Slow Cooker legen, mit dem Salz-Kräuter-Pfeffer-Gemisch würzen und bei niedriger Temperatur ca. 6-8 Stunden garen lassen.

Vielen Dank für die Verwendung unseres Rezepts und viel Spaß beim Zubereiten!