Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit Euch teilen: Saibling! Saibling ist ein wunderbarer Fisch, der perfekt zu verschiedenen Beilagen passt. In diesem Rezept werde ich drei verschiedene Varianten mit Euch teilen, damit ihr den Geschmack des Saiblings in vollen Zügen genießen könnt. 1. Saibling mit Tagliatelle und Parmesansoße
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Saiblingsfilets
- 400 g Tagliatelle
- 150 g geriebener Parmesan
- 250 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zunächst die Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Währenddessen den Saibling waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend den Saibling hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Den geriebenen Parmesan und die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Tagliatelle gekocht sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Saiblingsfilets auf die Tagliatelle legen und die Parmesansoße darüber gießen. Alles gut vermischen und servieren.
2. Saibling mit Gemüse und DillZutaten (für 4 Portionen)
- 4 Saiblingsfilets
- 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Dill, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Saibling waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Karotten und Zucchini hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den Saiblinghinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill garnieren.
3. Gebratener SaiblingZutaten (für 4 Portionen)
- 4 Saiblingsfilets
- 4 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Saiblingsfilets waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel das Mehl mit den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen. Die Saiblingsfilets darin wenden und mit den Zitronenscheiben belegen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Saibling von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Zitronenscheiben servieren.
Ich hoffe, dass Euch diese drei Varianten des Saiblings gefallen haben und ihr sie ausprobieren werdet. Guten Appetit!
