Heute zeige ich euch mein absolut liebstes Rouladenrezept! Sicher habt ihr schon mal Rouladen gegessen, aber diese verschwinden im Vergleich zu meiner Variante regelrecht im Nichts! Dafür sorgen die herrliche Rotweinsauce und der geniale Mix aus Zutaten. Ihr werdet bestimmt genauso begeistert sein wie ich!
Rouladen Rezept
Zutaten
- 8 Rinderrouladen
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 400g Möhren
- 400g Sellerie
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 8 EL Senf
- Flüssige Butter
- Pfeffer und Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 1 TL Paprika
- 600ml Rotwein
- 400ml Rinderfond
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Wie man Rouladen zubereitet:
Zunächst die Rouladen flach auslegen und jeweils mit einem EL Senf bestreichen. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und jeweils eine Scheibe Frühstücksspeck darauf legen. Ebenfalls zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Auf die Rinderrouladen nun die Zwiebel-, Möhren- und Selleriewürfel sowie die Petersilie verteilen und die Rouladen eng einrollen. Mit Zahnstochern fixieren. In einer Heißluftpfanne etwas vom flüssigen Butter erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und in eine große Auflaufform legen.
Wie man die Rotweinsauce zubereitet:
Den Bratensaft mit einem Schuss Rotwein ablöschen und gut durchmischen. Das übrige Gemüse und den Knoblauch dazu geben und das Ganze 5 Minuten dünsten lassen. Dann das Paprikapulver, die Nelken und das Lorbeerblatt dazu geben und noch einmal 2 Minuten mitdünsten. Anschließend noch den übrigen Rotwein und Rinderfond hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Die Sauce nun über die Rouladen in der Auflaufform gießen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für ca. 2 1/2 Stunden garen, bis die Rouladen schön weich sind.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 2,5 Stunden
Zusammenfassung
Meine Rouladen in Rotweinsauce sind ein wunderbares Gericht für besondere Gelegenheiten oder auch einfach mal so für den Sonntagsbraten. Dank der vielen frischen Zutaten ist das Gericht zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis wird euch mit Sicherheit begeistern. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
