Rotkraut Mit Karamellisierten Maronen Rezept

Na, heute gibt’s mal wieder was Leckeres auf dem Tisch! Wir haben uns gedacht, wir teilen heute ein tolles Rezept mit euch - einfach und genial: Rotkraut! Rotkraut ist besonders lecker und gesund, und in unserer Variante ist es noch dazu super einfach zu machen. Schaut euch doch einfach mal unsere Bilder an!

Rotkraut - einfach & genial!

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 1 EL Schmalz oder Margarine
• 250 ml Wasser
• 3 EL Essig
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebeln, Apfel und Schmalz in einem Topf andünsten, bis sie goldbraun sind.
3. Den Rotkohl zu den Zwiebeln und dem Apfel geben und unterrühren.
4. Wasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
5. Auf mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, dann ist das Rotkraut fertig.

Wie man’s isst:

Das Rotkraut passt ideal zu deftigen Gerichten wie Rouladen, Braten oder Wildschwein. Aber natürlich könnt ihr es auch als Beilage zu anderen Gerichten servieren, ganz wie es euch beliebt!

Zubereitungszeit:

ca. 10 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

• pro 100 g: 40 kcal, 1.5 g Eiweiß, 5.0 g Kohlenhydrate, 1.5 g Fett

Gemüse - Rotkraut - Rezept

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkraut
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Äpfel
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Rotwein
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Rotkraut putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Das Rotkraut, Äpfel, Gemüsebrühe, Rotwein, Ahornsirup, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben und verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlerer Stufe ca. 50 Minuten köcheln lassen.
7. Nach 50 Minuten den Deckel abnehmen und auf hoher Stufe einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8. Das Gemüse-Rotkraut heiß servieren.

Tipps:

Das Gemüse-Rotkraut schmeckt am besten zu Fleischgerichten oder auch als Beilage zu Kartoffeln oder Nudeln.

Rotkraut gedünstet

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 Bund frische Thymianzweige
• 125 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rotkohl waschen und vierteln, dann in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schneiden und die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zucker, Essig, Thymian, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne aufkochen.
4. Zwiebeln und Äpfel und Rotkohl zu der Pfanne hinzugeben und mit einem Deckel abdecken.
5. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze für 1-2 Stunden köcheln lassen.
6. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Nach 1-2 Stunden den Deckel abnehmen und das Rotkraut gedünstet servieren.

FAQs:

Was ist der Unterschied zwischen gekochtem und gedünstetem Rotkraut?
Gedünstetes Rotkraut wird in einer Pfanne oder einem Topf auf niedriger Hitze gegart, während gekochtes Rotkraut einfach in Wasser gekocht wird.

Ich habe zu viel Rotkraut gekocht, was kann ich damit machen?
Rotkraut lässt sich gut einfrieren und kann später als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden.

Wie kann ich das Rotkraut aufpeppen?
Du könntest zum Beispiel dem Rotkraut noch Ingwer oder Zimt hinzufügen - das gibt einen tollen Geschmack!

Das wars auch schon mit unseren Rotkraut-Rezepten für heute! Wir hoffen, euch hat’s gefallen und ihr konntet etwas für euch mitnehmen. Probiert es doch einfach mal aus!