Willkommen zu einem weihnachtlichen Festmahl mit einem Klassiker der deutschen Küche - Rotkohl! Dieses köstliche Gericht wird mit herzhaften Zutaten wie Backpflaumen und Äpfeln verfeinert und wird garantiert Ihren Gaumen erfreuen. Folgen Sie den Schritten unten und bereiten Sie dieses Jahr einen Rotkohl-Eintopf zu, der Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird.
Weihnachtlicher Rotkohl
Die Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl
- 500 g Rindfleisch
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Äpfel
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 6 Backpflaumen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Piment
- Salz und Pfeffer
Die Anleitung
Zuerst schneiden Sie den Rotkohl in feine Streifen und geben ihn in einen großen Topf. Gut durchmischen, salzen und eine Stunde ziehen lassen.
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel und braten Sie es in einem separaten Topf an. Wenn das Fleisch von allen Seiten leicht angebraten ist, entfernen Sie es aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Nun ist es Zeit, den Speck anzubraten. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und geben Sie sie zusammen mit den Speckwürfeln in den Topf. Braten Sie alles, bis die Zwiebel glasig wird.
Entfernen Sie den Speck, die Zwiebel und den Knoblauch aus dem Topf und geben Sie sie zu dem angebratenen Rindfleisch.
Setzen Sie den Topf wieder auf den Herd und geben Sie die fein geschnittenen Äpfel hinein. Lassen Sie sie für ein paar Minuten braten und geben Sie dann den Rotwein und die Gemüsebrühe dazu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es kurz aufkochen.
Geben Sie nun den Rotkohl in den Topf mit dem Rindfleisch und den Gewürzen. Schneiden Sie die Backpflaumen in kleine Stücke und geben Sie sie ebenfalls dazu. Alles gut umrühren und für mindestens 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Servieren Sie den Rotkohl-Eintopf mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot und genießen Sie die wunderbaren Aromen.
Die Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für diesen Rotkohl-Eintopf beträgt etwa 4 Stunden. Die erste Stunde wird für das Einweichen des Rotkohls benötigt. Die restliche Zeit wird benötigt, um das Gericht bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.
Die Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.
Die Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für dieses Rezept sind wie folgt:
- Kalorien: 600
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Protein: 40 g
Die Tipps
Wenn Sie es etwas süßer mögen, können Sie mehr Backpflaumen hinzufügen. Wenn Sie es etwas herber mögen, können Sie ein wenig Essig hinzufügen. Bei Bedarf können Sie auch etwas Wasser hinzufügen.
Die FAQs
Q: Kann ich den Rotkohl-Eintopf einfrieren?
A: Ja, Sie können den Rotkohl-Eintopf problemlos einfrieren. Es wird empfohlen, ihn in Portionen einzufrieren, um ihn später leichter zu portionieren.
Q: Kann ich den Rotkohl-Eintopf vegetarisch zubereiten?
A: Ja, Sie können das Rindfleisch durch Tofu oder Pilze ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack des Gerichts verändern kann.
Q: Kann ich den Rotkohl-Eintopf im Slow Cooker zubereiten?
A: Ja, Sie können den Rotkohl-Eintopf im Slow Cooker zubereiten. Folgen Sie einfach den Anweisungen in Ihrem Slow Cooker-Handbuch.
Guten Appetit und frohe Weihnachten!
