Klassische Rinderrouladen Wie Bei Oma Rezept

Immer wieder sonntags steht das Familienessen auf dem Plan und heute soll es etwas Besonderes geben. Wie wäre es mit Rinderrouladen? Eine leckere und traditionelle Speise, die bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt. Ich habe für euch drei verschiedene Rezepte gefunden, die ihr ausprobieren könnt. Das erste Rezept ist von Cookie und Co und verspricht eine schnelle und kompakte Zubereitung. Die Rouladen werden mit einer Füllung aus Senf, Schinken und Gewürzgurken zubereitet und brauchen nur ca. 1,5 Stunden im Ofen. Hier das Rezept:

Rinderrouladen von Cookie und Co

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Rinderrouladen (à ca. 150 g)
• Salz, Pfeffer
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 4 dünne Scheiben gekochter Schinken
• 4 Gewürzgurken
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 250 ml Rinderfond
• 250 ml Rotwein

Zubereitung:

1. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Senf auf die Rouladenseiten streichen, Schinken und Gurken darauflegen. Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Tomatenmark zugeben und mitbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen.
3. Rinderfond und Rotwein zugießen und die Rouladen zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren. Dabei ab und zu wenden und den Bratensatz immer wieder ablöschen.
4. Zahnstocher entfernen und Rouladen aus dem Sud nehmen. Sauce durch ein Sieb gießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen in der Sauce servieren.

Für diejenigen unter euch, die es gerne würziger mögen, gibt es das Rezept von Oma Kocht. Hier kommt sogar eine selbstgemachte Gewürzmischung zum Einsatz. Die Rouladen sind besonders groß und eignen sich daher optimal für Familienessen. Das Rezept findet ihr hier: Pikant gefüllte Riesen-Rinderroulade von Oma Kocht

Zutaten für 6 Personen:

• 1,5 kg Rindfleisch zum Rollen
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 TL Thymian
• 1 TL Majoran
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Speck, durchwachsen
• 2 EL Schmalz
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein, trocken

Zubereitung:

1. Speck, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Rindfleisch flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Paprika, Thymian und Majoran mischen und auf dem Fleisch verteilen. Speck, Zwiebeln und Knoblauch daraufgeben und das Fleisch zu einer Roulade rollen.
3. Schmalz in einem Bräter erhitzen und die Roulade darin von allen Seiten anbraten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitrösten.
4. Mehl darüberstreuen und anschwitzen, dann mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Roulade zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, dabei ab und zu wenden und mit Flüssigkeit begießen.
5. Roulade aus dem Sud nehmen und diesen durch ein Sieb gießen. Sauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Roulade in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Last but not least gibt es noch ein klassisches Rinderrouladen Rezept von GuteKueche.ch. Hier werden die Rouladen mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken zubereitet und ca. 2 Stunden im Ofen gegart. Probiert es aus: Rinderrouladen von GuteKueche.ch

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Rinderrouladen (à ca. 150 g)
• 1 Zwiebel
• 4 Scheiben Speck
• 4 Gewürzgurken
• 3 EL mittelscharfer Senf
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Öl
• 250 ml Rinderfond
• 250 ml Rotwein

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2. Rouladen flach klopfen, salzen und pfeffern. Senf auf die Rouladenseiten streichen und mit Speck, Zwiebeln und Gurken belegen. Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
3. Öl in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Rinderfond und Rotwein zugießen und Rouladen zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren, dabei ab und zu wenden.
4. Zahnstocher entfernen und Rouladen aus dem Sud nehmen. Sud durch ein Sieb gießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen in der Sauce servieren.

Das war es von meiner Seite. Jetzt habt ihr die Wahl zwischen drei verschiedenen Rinderrouladen-Rezepten. Welches werdet ihr ausprobieren? Lasst es uns in den Kommentaren wissen!