Heute zeigen wir euch ein köstliches Rezept für geschmorte Rinderbrust in kräftiger Rotweinsoße. Diese Speise ist perfekt für den Herbst, wenn es draußen kälter wird und man sich nach warmem, deftigem Essen sehnt. Hier ist, was ihr braucht:
Geschmorte Rinderbrust in kräftiger Rotweinsoße
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Sellerie-Stangen
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 4 Pimentkörner
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitung
- Heizt den Backofen auf 160 Grad Celsius vor.
- Schneidet Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in kleine Würfel.
- Erhitzt Öl in einem Bräter und bratet das Fleisch von allen Seiten kräftig an.
- Entnehmt das Fleisch and stellt es beiseite.
- Gebt nun das Gemüse in den Bräter und bratet es an, bis es leicht gebräunt ist.
- Fügt das Fleisch wieder hinzu und gießt Rotwein und Brühe darüber.
- Gebt nun die Gewürze hinzu und bringt alles zum Kochen.
- Nehmt den Bräter vom Herd und legt den Deckel drauf.
- Gebt den Bräter nun für 3 Stunden in den Backofen.
- Nehmt den Bräter aus dem Backofen und entnehmt Fleisch und Gemüse.
- Püriert die Soße und gebt sie zurück in den Bräter.
- Erhitzt die Soße auf dem Herd und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviert das Fleisch mit der Soße und Beilagen eurer Wahl.
Zubereitung
Die Zubereitung dieser geschmorten Rinderbrust erfordert etwas Geduld und Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Das Fleisch wird zart und saftig und die Soße hat ein unvergleichliches Aroma. Wenn ihr mögt, könnt ihr das Gericht auch am Vortag zubereiten und einfach nochmal aufwärmen. Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt ca. 30 Minuten, hinzu kommt aber noch die Garzeit von 3 Stunden im Ofen. Portionen
Dieses Rezept reicht für 6 Portionen. Nährwertangaben
Eine einzelne Portion dieser geschmorten Rinderbrust enthält etwa 500 Kalorien, 30g Fett und 40g Eiweiß. Dieses Gericht ist also sehr sättigend und eine gute Wahl für Fleischliebhaber. Tipps
Ihr könnt diese geschmorte Rinderbrust mit vielen verschiedenen Beilagen servieren, etwa Kartoffelpüree, Nudeln oder Gemüse. Auch Reis passt gut dazu. Wenn ihr die Soße etwas sämiger mögt, könnt ihr sie mit etwas Maismehl anbinden. FAQs
Wie lange hält sich die Rinderbrust im Kühlschrank?
Wenn ihr die geschmorte Rinderbrust im Kühlschrank aufbewahren wollt, solltet ihr sie innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Kann man die Soße einfrieren?
Ja, ihr könnt die Soße problemlos einfrieren und später wieder aufwärmen. Wie kann man die Rinderbrust schneller garen?
Wenn ihr keine 3 Stunden Zeit habt, könnt ihr die geschmorte Rinderbrust auch im Schnellkochtopf zubereiten. Hierbei reduziert sich die Garzeit auf etwa 1,5 Stunden.
