Ich liebe Zitronentorten und wenn sie mit Ricotta gemacht werden, ist es noch besser! Ich habe dieses köstliche Rezept gefunden und es ist ein Muss für alle, die ein süßes, zitroniges Verlangen haben.
Zutaten:
- 250 g Ricotta
- 175 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 unbehandelte Zitrone, fein geriebene Schale und Saft
- 225 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Prise Salz
- Mehl und Butter für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Ricotta, Butter und Zucker mit einem Handrührgerät verrühren, bis die Masse cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dann Zitronenschale, Zitronensaft, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
3. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Anrichten:
Zuletzt die Torte aus der Form lösen und sie mit Puderzucker bestreuen.
Dieses Salsiccia Pasta mit pikanter Tomatensauce und Mozzarella Rezept ist ein weiteres Gericht, das ich unbedingt teilen möchte. Es ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Perfekt für alle, die eine herzhafte Mahlzeit wünschen. Zutaten:
- 400 g Salsiccia (italienische, grobe Bratwurst)
- 400 g Spaghetti
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
- frischer Basilikum, grob gehackt
- Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Salsiccia in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie braun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die vorbereiteten Spaghetti und die Salsiccia in die Pfanne mit der Sauce geben und alles gut vermischen. Die Mozzarellawürfel unterheben.
Anrichten:
Auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum bestreuen.
Und zu guter Letzt möchte ich noch ein leckeres Cannoli siciliani Rezept teilen. Dieses süße Gebäck aus Sizilien besteht aus einer knusprigen Schale, die mit einer ricotta-basierten Creme gefüllt ist. Es ist der perfekte Nachtisch nach einem herzhaften italienischen Essen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Zutaten:
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 2 Eigelb
- 60 ml Weißwein
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 125 g Ricotta
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Eigelb, Weißwein und Olivenöl hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
2. Den Ricotta mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einen Spritzbeutel füllen.
3. Den Teig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden. Jedes Stück um eine Cannoli-Form wickeln und mit den Enden gut verschließen. Die Cannoli in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Die Cannoli aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, mit der ricotta-basierten Creme füllen. Die Enden in gehackte Pistazien rollen und mit Puderzucker bestäuben.
Anrichten:
Servieren und genießen!
Ich hoffe, dir hat diese kulinarische Reise durch die italienische Küche gefallen. Probier diese Rezepte aus und erlebe den Geschmack Italiens in deinem Zuhause.
