Kubanische Reis-bohnen-pfanne

Guten Appetit ihr Lieben! Heute haben wir hier drei fantastische Rezepte mit Kidneybohnen für euch. Diese Bohnen sind super vielseitig und vollgestopft mit Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Also los geht’s!

Kubanische Reis-Bohnen-Pfanne

Wenn ihr nach einem leckeren, nahrhaften und schnell zubereiteten vegetarischen Gericht sucht, ist diese kubanische Reis-Bohnen-Pfanne das Richtige für euch.

### Zutaten

• 1 Tasse Reis
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tomate, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
3. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten.
4. Die Kidneybohnen hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren Sie die Kidneybohnen-Mischung auf dem Reis.

Kidneybohnen Salat

Ein frischer, leichter Kidneybohnen-Salat ist das perfekte Gericht für heiße Tage oder wenn ihr einfach eine leichte Mahlzeit möchtet.

### Zutaten

• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen
• 1 Dose Mais, abgetropft und gewaschen
• 1 Paprika, gewürfelt
• ½ Gurke, gewürfelt
• 1 Zitrone, Saft ausgepresst
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel die Kidneybohnen, den Mais, die Paprika und die Gurke mischen.
2. In einer separaten Schüssel den Saft der Zitrone, das Olivenöl, die Petersilie und etwas Salz und Pfeffer mischen.
3. Die Soße über den Salat gießen und gut umrühren.
4. Servieren Sie den Salat gekühlt.

Vegane Hackbällchen

Vegetarier und Veganer aufgepasst! Diese veganen Hackbällchen aus Kidneybohnen sind super lecker und einfach zuzubereiten.

### Zutaten

• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Semmelbrösel
• ½ Tasse Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel die Kidneybohnen zerdrücken.
3. Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Mehl, Tomatenmark, Sojasoße, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
4. Kleine Bällchen aus der Mischung formen und diese auf ein Backblech legen.
5. Ca. 30 Minuten backen oder bis sie eine goldene Farbe haben.
6. Servieren Sie die Hackbällchen mit einem frischen Salat.

So das waren unsere drei Lieblingsrezepte mit Kidneybohnen. Die beste Sache an diesen Gerichten ist, dass sie super einfach zuzubereiten sind und euch mit allen Nährstoffen versorgen, die ihr benötigt.

Wir hoffen, dass diese Rezepte euch genauso begeistern wie uns. Bon Appétit!