Kohlrabi ist ein Gemüse, das in der Küche oft unterschätzt wird. Dabei lässt es sich vielseitig zubereiten und schmeckt wunderbar aromatisch. Heute stellen wir euch drei verschiedene Kohlrabi-Rezepte vor, die garantiert für Abwechslung auf dem Teller sorgen. Kohlrabi gedünstet Für das erste Rezept braucht ihr 4 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat. Die Kohlrabi schält ihr zunächst, schneidet sie in dicke Scheiben und lasst sie dann in der Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebel schneidet ihr in Ringe und lasst sie ebenfalls mitbraten. Anschließend gießt ihr die Gemüsebrühe dazu und lasst das Ganze bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis die Kohlrabi weich sind. Nun rührt ihr die Sahne unter und würzt mit Salz, Pfeffer und Muskat. Wenn ihr mögt, könnt ihr das Ganze noch mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Kohlrabi-Suppentopf Für das zweite Rezept braucht ihr 2 Kohlrabi, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, 100 g Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat. Die Kohlrabi und Kartoffeln schält ihr, schneidet sie in kleine Würfel und setzt sie mit der grob geschnittenen Zwiebel und Knoblauchzehe in der Butter an. Anschließend gebt ihr die Gemüsebrühe dazu und lasst das Ganze bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Nun püriert ihr die Suppe mit einem Pürierstab und gebt die Sahne hinzu. Zum Schluss müsst ihr die Suppe nur noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gefüllte Kohlrabi Für das dritte Rezept braucht ihr 4 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 g Hackfleisch, 100 g Reis, 100 ml Gemüsebrühe, 1 EL Tomatenmark, 1 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Die Kohlrabi schält ihr und schneidet sie oben ab. Anschließend höhlt ihr sie vorsichtig aus und zerkleinert das herausgenommene Fruchtfleisch. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schneidet ihr klein und bratet sie mit dem Hackfleisch an. Den Reis gart ihr in der Gemüsebrühe vor. Anschließend gebt ihr die Kohlrabistückchen, Tomatenmark, Petersilie und den gegarten Reis zum Hackfleisch und mischt alles gut durch. Nun füllt ihr die Kohlrabi mit der Hackfleischmischung und setzt sie in einen Topf. Gießt etwas Wasser dazu und lasst sie ca. 30-40 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren dieser leckeren Kohlrabi-Rezepte!
