Gebratenes Gemüse (rezept Mit Bild) Von Naomiolivia

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden.
4. Den Reis waschen und abtropfen lassen.
5. Das Gemüse in eine ofenfeste Pfanne geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Reis darüber verteilen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
7. Die Pfanne in den Ofen geben und für etwa 40 Minuten garen.
8. Dabei ab und zu umrühren und gegebenenfalls noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 362 kcal
• Eiweiß: 8,7 g
• Kohlenhydrate: 64,2 g
• Fett: 6,9 g
• Ballaststoffe: 9,4 g

Tipp:

Die Gemüse-Reis-Pfanne eignet sich auch sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Mediterran mariniertes Gemüse

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3-4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Thymian

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden.
3. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian marinieren.
4. Das marinierte Gemüse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
6. Dabei ab und zu umrühren.
7. Vor dem Servieren eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 170 kcal
• Eiweiß: 5 g
• Kohlenhydrate: 13 g
• Fett: 12 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipp:

Das mediterran marinierte Gemüse passt perfekt zu Gegrilltem oder als Beilage zu einem Baguette oder Fladenbrot.

Gedünstetes Gemüse

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Brokkoli
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 500 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin für etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die passierten Tomaten, das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Topf zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 145 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Kohlenhydrate: 23 g
• Fett: 4 g
• Ballaststoffe: 6 g

Tipp:

Das gedünstete Gemüse schmeckt besonders gut mit frischem Baguette oder Reis.

Diese drei Gerichte zeigen, dass sich Gemüse auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich gut als schnelles Abendessen. Das mediterran marinierte Gemüse passt perfekt zu Gegrilltem oder als Beilage zu einem Baguette oder Fladenbrot. Das gedünstete Gemüse hingegen lässt sich sehr gut vorbereiten und später aufwärmen, daher eignet es sich auch gut für die Mittagspause im Büro. Ganz egal für welches Gericht man sich entscheidet, Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.